Alle opskrifter

Ikon med en grydelap med et lyserødt korsmønster der skal illustrerer sværhedsgrad niveau 1.
Ikon med en urskive, der viser tallet "60" i rød, hvilket indikerer et tidsforbrug.
Ikon af en glad fisk, med en lyserøde finner, på en hvid baggrund.
En frisk fisk omgivet af urter, lime, krydderier og grøntsager på en hvid overflade, klar til tilberedning.

2 portioner

INGREDIENSER

FISKEN

1 hel havbars

1 rødløg, finthakket

¼ tsk salt

¼ tsk gurkemeje

¼ tsk chilipulver

1 tsk ristede fennikelfrø

1 bundt frisk estragon, finthakket

1 bundt purløg, finthakket

1 bundt dild, finthakket

1 grøn chili, finthakket

1 lime

2 tsk olivenolie

SALATEN

50 g brøndkarse

¼ tsk sennep

¼ cidervineddike

¼ tsk sort peber

1 spsk olivenolie

En farverig skål med blandet grøn salat, krydderurter, chili og lime, omgivet af friske ingredienser på en lys overflade.

Trin 1

Sæt ovnen på 180°C varmluft. Bland løg, salt, gurkemeje, chili, fennikel, estragon, purløg, dild og grøn chili. Tilsæt saften fra en lime og en tsk olie. Bland godt.

Krydderiblanding til en fiskeret placeret på et stykke bagepapir.

Trin 2

Læg to stykker bagepapir på en bageplade og fisken ovenpå. Fyld fisken med halvdelen af krydderiblandingen og fordel den anden halvdel over fisken.

Fisk en papillote pakket ind i pergamentpapir, placeret i et glasfad med krydderurter drysset på toppen og grønt i nærheden.

Trin 3

Stænk fisken med olivenolie, saml kanterne på bagepapiret og forsegl dem til en pakke. Bag i 25 minutter, eller til fisken er færdig.

En hvid fiskefilet krydret med urter på en sort tallerken, ledsaget af friske grøntsager og sølvbestik.

Trin 4

Pisk ingredienserne til dressingen og hæld den over brøndkarsen. Bland godt.

Åben fiskepakken forsigtigt og server den sammen med salaten.