Opskrift: Chokoladesoufflé

INGREDIENSER

70 g mørk chokolade (mindst 50% kakao)

60 g smør

70 g flormelis

2 økologiske æg

30 g mel

6 mindre forme, ca. 5 x 7 cm

Smør til formene

Vaniljeis eller vaniljecreme

Hak chokoladen fint og smelt den sammen med smørret i et vandbad over svag varme. Rør jævnligt.

Pisk æggene sammen med sukkeret, indtil det har en skummende konsistens. Rør det derefter ind i chokolade- og smørblandingen og tilsæt melet forsigtigt under omrøring.

Fordel blandingen i de smurte forme. Forvarm ovnen til 180 ° C varmluft. Hæld en liter kogende vand i en bageplade.

Placer formene på bagepladen og bag dem i 12 til 14 minutter. Lad dem stå i 1-2 minutter, før souffléerne fjernes fra formene.

Server souffléerne med en skefuld vanilleis eller vaniljesauce.