Alle opskrifter
Madeleine & Florian-logo med et profilbillede og teksten »Das Backstübchen«, der understreger deres brand og identitet.

Ikon med to grydelapper med et lyserødt korsmønster der skal illustrerer sværhedsgrad niveau 2.
Ikon med en urskive, der viser tallet "+60" i rød, hvilket indikerer et tidsforbrug på 60+.
Ikon af et lagkagestykke med lyserød glasur og en hvide bunde.
En smukt skåret cheesecake toppet med røde frugter og pistacienødder, serveret på en sort tallerken med en kniv ved siden af.

1 cheesecake, Ø 24 cm

INGREDIENSER

BUND

150 g digestive kiks

65 g smør

FYLD

750 g flødeost

250 g creme fraiche

1 tsk vaniljeekstrakt

200 g sukker

1 knivspids salt

30 g majsmel

3 store æg

TOPPING

200 g flødeost

100 g creme fraiche

2 - 3 spsk sukker

RABARBERSAUCE

150 g rabarber (røde stængler)

70 ml vand

30 g sukker

1 spsk marmelade af røde bær

20 g pistacienødder

Download opskriften

En springform med cheesecake bunden sættes i ovnen for at blive bagt.

Trin 1

Varm ovnen op til 160 ° C med CircoTherm® varmluft. Dæk bunden af formen (24 cm i diameter) med bagepapir. Smelt smørret i en lille gryde. Knus kiksene meget fint. Tilsæt det smeltede smør til kikse-krummerne, bland det godt og hæld blandingen i bunden. Bages i 10 minutter, tag den ud af ovnen og lad den afkøle.

Trin 2

Fyld: Rør flødeosten, indtil den er jævn. Tilsæt creme fraiche og vaniljeekstrakt, og bland det godt. Bland sukker, salt og majsmel og tilsæt det derefter gradvist i flødeostblandingen. Tilsæt æggene et efter et.

Cremet fyld hældes ud af en skål og ned i cheesecake bunden.

Trin 3

Smør flødeostblandingen ud over kiksebunden. Dæk kagen med aluminiumsfolie og bag den ved 100 ° C damp (rille 2) i 60-70 minutter. Fjern kagen fra ovnen, fjern folien og lad den afkøle.

Cremet fyld smøres ud over cheesecake bunden.

Trin 4

Topping: Bland flødeost, creme fraiche og sukker, indtil smørret er cremet og smør det på kagen. Dæk kagen med et viskestykke og kom den i køleskabet i mindst 4 timer.

Et modernet køkken med en elegant indbygget sort ovn med et fad indeni ved siden af en hylde med planter og pyntegenstande.

Vi foreslår: NEFF CircoTherm®

NEFF CircoTherm® - Vores smarte varmluftsystem til bagning og stegning på flere niveauer samtidig.

Læs mere
Et stykke cremet cheesecake toppet med pistacienødder og hindbær, serveret på en mørk tallerken med en kniv ved siden af.

Trin 5

Rabarbersauce: Skyl rabarberen, og fjern enderne. Skær den i stykker, ca. 2 cm brede. Kog vand og sukker i en gryde. Rør derefter syltetøjet i og lad det småkoge i ca. 5 minutter. Tilsæt rabarberbidderne, og lad det simre, indtil de har den ønskede konsistens.

Rabarber skåret i mundrette stykker og hældt i en gryde, klar til at blive tilberedt.

Trin 6

Hak pistacienødderne groft, og smør derefter sauce og nødder over den afkølede kage.