Opskrift: Farvestrålende kylling- og grøntsagssuppe

8 kyllingelår

2 spsk. olivenolie

½ tsk. salt

½ tsk. friskkværnet sort peber

1 liter hønsebouillon

2 mellemstore kartofler, skrællede og skåret i stykker

2 mellemstore gulerødder, skrællede og skåret i stykker

100 g grønne bønner, renset (friske eller frosne)

1 gul peber, i skiver

50 g mangold

¼ rødkål, tyndt skåret

2 radiser, tyndt skåret

1 spsk. finhakket persille

Forvarm ovnen til 190 ° C CircoTherm. Læg kyllingelårene på en bageplade, og pensl med olie. Drys med halvdelen af saltet og peberen. Sæt dem i ovnen med damp (medium) og steg dem i 25 minutter, indtil kyllingelårene er gyldenbrune.

Sæt en stor gryde på kogepladen. Hæld kyllingelårene og eventuelt kødsaft fra pladen op i gryden (sørg for at skrabe alle de sprøde stykker op fra pladen. Du kan løsne dem med lidt hønsebouillon om nødvendigt). Tilsæt hønsebouillon i gryden sammen med det resterende salt og peber, kartofler og gulerødder, kog op og lad det småkoge i 12 minutter.

Tilsæt bønner og paprika, og lad det småkoge i yderligere 5 minutter.Tilsæt mangold og kog videre i 2-3 minutter, indtil den er blødgjort. Skru ned på lav varme.

Brug en tang til at tage kyllingelårene op med og placer dem på et skærebræt. Hold kyllingen med tangen og brug en gaffel til at trække kødet væk fra benene. Læg alt kyllingekødet tilbage i gryden og smid benene væk.

Rør kyllingen rundt i suppen, og hæld den derefter i fire skåle til servering.
Pynt med skivet rødkål, radiser og hakket persille.