Opskrift: Himmelsk chokoladekage

INGREDIENSER

KAGEN

200 g usaltet smør

200 g flormelis

4 store æg

150 g mel

50 g kakaopulver

1 tsk. bagepulver

50 g mørk chokolade, smeltet

CHOKOLADECREME

400 ml fløde med 48-50 % fedt (double cream)

150 g mørk chokolade, groft hakket

150 g mælkechokolade, groft hakket

30 g usaltet smør, groft hakket

Chokoladeflager til pynt

Bland alle ingredienserne til kagen i en skål med undtagelse af chokoladen, og pisk i 2 minutter med et elektrisk håndmixer eller en røremaskine, indtil konsistensen er let og luftig. Forvarm ovnen til 180 °C CircoTherm® varmluft. Smør og fór to runde springforme på ca. 5 x 20 cm.

Tilsæt nu chokoladen, og vend den i. Fordel ligeligt i de 2 forme, og bag dem i 30-35 minutter, indtil du kan stikke en stegenål eller lignede i, uden at noget hænger fast, når du trækker den ud.

Stil dem til side, lad dem køle helt af.

Du laver chokoladecreme ved at varme fløden i en gryde og fjerne den igen, lige før den begynder at koge. Kom begge chokoladerne i en skål, og hæld den varme fløde oveni. Lad det stå i et par sekunder, og rør derefter godt, så al chokoladen smelter. Tilsæt nu smørret, og bland, indtil smørret er smeltet. Dæk cremen med film, og kom den i køleskabet i 10-15 minutter for at køle af.

Placer én kage på en serveringstallerken. Fordel halvdelen af chokoladecremen på toppen, og læg den anden kage over som låg. Fordel resten af chokoladecremen.

Drys til sidst med den revne pyntechokolade.