Recept: lätt och luftig chokladtårta

INGREDIENSER

200 g osaltat rumstempererat smör

250 g strösocker

1 msk snabbkaffe

180 ml kokande vatten

170 g vetemjöl

50 g kakaopulver

50 g malda mandlar

½ tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

100 ml mjölk

2 stora ägg

1 tsk vaniljextrakt

Till smörkräm:

300 g rumstempererat saltat smör

600 g florsocker

2–3 msk mjölk

200 g mörk choklad, smält

Till ganache:

200 ml vispgrädde

200 g mörk choklad, grovhackad

Till dekoration:

Chokladströssel

Minichokladägg

1 stort chokladägg

Tillbehör:

3 st runda bakformar, ca 20 cm i diameter

Plaströr

Allergener i fetstil

Vispa smör och socker fluffigt i två minuter. Blanda kaffe och kokande vatten i en kanna, tillsätt mjölken och blanda noga. Tillsätt äggen till smöret och sockret och vispa några minuter.

Sikta de torra ingredienserna i en annan bunke.

Tillsätt hälften av vätskan och hälften av de torra ingredienserna samt vaniljextrakt och vispa ihop. Tillsätt resten av vätskan och de torra ingredienserna och vispa några minuter till.

Fördela smeten jämnt i formarna och grädda 25–30 minuter i 160 °C CircoTherm® tills de är klara och provstickan är torr. Låt svalna helt.

Förbered smörkrämen under tiden. Rör smöret smidigt. Tillsätt florsocker och mjölken och vispa några minuter. Tillsätt den avsvalnade smälta chokladen och vispa ett par minuter tills smörkrämen är lätt och fluffig.

Förbered ganachen. Värm grädde till kokpunkten i en kastrull. Lägg chokladen i en skål och häll den heta grädden försiktigt över chokladen. Låt stå någon minut och rör sedan tills chokladen smält helt.

Nu ska kakan monteras.

Placera kakan på ett kakfat och bred ut lite av smörkrämen. Lägg den andra kakan ovanpå och mer smörkräm följt av den sista kakan. Täck kakan med smörkräm och låt stå i kylen i 30 minuter tills den satt sig.

Täck kakan med ganache och stick in plaströret på ovansidan. Täck röret med ganache och fäst små chokladägg på röret ända upp till toppen. Dekorera tårtkanterna med strössel. Ta slutligen ett stor chokladägg, bryt av toppen och placera försiktigt högst upp på röret. Klart! Som en kaka från rymden!