Alla recept
Profil av Chetna Makan med texten 'Food with Chetna', en matbloggare och kock som delar recept och matlagningstips.

En tecknad bild av en grytlapp med ett rutmönster, vilket symboliserar köksredskap och matlagning.
En minutmätare som visar siffran 60 i röd färg, inkapslad i en cirkel med svart ram. Symbolen representerar tidtagning.
En enkel illustration av en blomkål, med vit topp och rosa stjälk, på en vit bakgrund.
Ingredienser för vegan ramen inklusive nudlar, grönsaker och tofu

4 portioner

BULJONGEN

1 l kokande vatten

20 g ingefära, i bitar

4 skalade vitlöksklyftor, skär i bitar

5 vårlökar, bara det vita

2 röda chilifrukter, skurna i bitar

1 purjolök, skär i bitar

2 selleristjälkar, skär i bitar

1 buljongtärning, smulad

1 msk solrosolja

2 vitlöksklyftor vitlök, tunt skivat

1 röd chili, tunt skivat

1 msk sojasås

1 msk mirin

3 msk röd misopasta

½ tsk salt

¼ tsk chiliflingor

8 shiitakesvampar, tunt skivade

1 pak choy, bladen separerade

50 g böngroddar

100 g fryst majs

400 g färdiga ramennudlar

Ladda ned receptet

En hand som lyfter locket på en stor gryta med grönsaksbuljong, rikligt fylld med färska grönsaker och örter.

Steg 1

Häll det kokande vattnet i en djup kastrull med alla ingredienserna för buljongen och koka upp. Koka med lock på låg värme i 40-45 minuter. Sila buljongen och lämna åt sidan.

En svart kastrull som kokar med ånga som stiger upp, placerad på en spis i köket bland olika skålar med ingredienser.

Steg 2

Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på paketet och dela upp i fyra skålar.

En panna med färgsprakande wokad grönsaker och majs, med en läcker sås som täcker hela rätten.

Steg 3

Värm oljan i stekpanna, tillsätt chilli och vitlök och fräs i några sekunder. Tillsätt soja, mirin, salt, chilli och misopasta och rör om. Lägg till svampen, pak choy, böngroddar, vårlök och majs. Koka på hög värme i en minut.

En hand som håller en sked över en skål med smakfull soppa, fylld med grönsaker, nudlar och färska örter.

Steg 4

Lägg grönsaksblandningen över nudlarna i de fyra skålarna. Häll på den kokande buljongen. Servera genast.