Recept: Färgglad kyckling- och grönsakssoppa

8 kycklingklubbor

2 msk olivolja

½ tsk salt

½ tsk nymalen svartpeppar

1 liter kycklingbuljong

2 medelstora potatisar, skalade och skurna i bitar

2 medelstora morötter, skalade och skurna i bitar

100 g gröna bönor, ansade (färska eller frysta)

1 gul paprika, skivad

50 g mangold

¼ rödkål, tunt skivad

2 rädisor, tunt skivade

1 msk finhackad persilja

Värm ugnen till 190 ° C CircoTherm.Placera kycklingen på en bakplåt och ringla över oljan. Strö på hälften av saltet och pepparn.

Ställ in i ugnen med med tillsatt ånga (medel) och tillaga i 25 minuter tills kycklingklubborna är gyllenbruna.

Placera en stor kastrull på spishällen. Lägg kycklingklubborna och eventuellt köttspad från plåten i kastrullen (se till att skrapa upp alla de krispiga bitarna från plåten. Du kan lossa det med lite av kycklingbuljongen om det behövs).

Tillsätt kycklingbuljongen i kastrullen tillsammans med återstående salt och peppar, potatis och morötter. Låt koka upp och sedan sjuda i 12 minuter.

Tillsätt bönorna och paprikan och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.Tillsätt mangold och koka i 2-3 minuter tills den mjuknat. Vrid ner till låg värme.

Använd en tång och ta upp och lägg kycklingklubborna på en skärbräda. Håll fast kycklingen med tången och använd en gaffel för att dra bort köttet från benen.

Lägg tillbaka allt kycklingkött i kastrullen och kasta benen.

Rör ner kycklingen i soppan och häll sedan upp i fyra skålar för servering.
Dekorera med skivad rödkål, rädisa och den hackade persiljan.