Alla recept
En namnskylt för Filip Poon, chef, med en bild av en man i vit kockskjorta, ansiktet suddat.

En tecknad bild av en grytlapp med ett rutmönster, vilket symboliserar köksredskap och matlagning.
En minutmätare som visar siffran 60 i röd färg, inkapslad i en cirkel med svart ram. Symbolen representerar tidtagning.
En stiliserad bild av en tårta med röd glasyr på toppen, omgiven av en svart kontur på vit bakgrund.
Ingredienser för chokladkaka, inklusive kakao, mjöl och ägg

6 portioner

INGREDIENSER

50 g smör

1,3 dl mjölk

1,2dl socker

1 ägg

2 tsk vaniljsocker

1,2 dl mjöl

4 msk kakao

0.5 tsk bakpulver

0.5 tsk bikarbonat

1 liten nypa salt

Olja eller smör till bakformen (Ø 22cm)

GLAZE

1 dl socker

1 dl vispgrädde

100 g mörk choklad 70%

2 msk kakao

30 g smör

Ladda ned receptet

En hand trycker på kontrollen för en induktionsspis, med en metallskål i bakgrunden, för att justera värmen.

Steg 1

Starta ugnens ångfunktion och sätt temperaturen till 100°C.

På medelhög värme, hetta upp socker, mjölk och smör tills sockret smält. Låt svalna.

En person håller en skål med rik chokladblandning, där en visp är doppad i den släta, klibbiga smeten.

Steg 2

Vispa ägg och vaniljsocker. Addera den ljumna mjölkmixen och vispa ihop.

Tillsätt alla torra ingredienser och vispa till en slät smet.

Inuti en ugn syns en glasform med lock, som står på en ugnsgaller, med temperaturen inställd på 100 grader Celsius.

Steg 3

Häll ut smeten i en smord bakform (Ø 22 cm) med bakplåtspapper under. Täck och försegla formen med aluminiumfolie. Ånga i 35-40 min.

När kakan är klar, lossa formen och låt den svalna minst 15min.

En kastrull med en glansig chokladsås, där en whisk vispar ner kakaopulver för att blanda ingredienserna.

Steg 4

Glaze: Värm socker och grädde på medelvärme, ha i chokladen och rör tills den smält. Addera sedan kakao och rör om tills smeten är jämn.

Stäng av värmen och klicka i smöret. Rör konstant tills smöret smält. Kyl i ca 10-15 min, rör om emellanåt tills krämen tjocknat och är bredbar.

En kaka med chokladglasyr dekoreras med sockerpärlor medan en kock strör dem försiktigt på ytan för att ge en festlig touch.

Steg 5

Häll sedan glazen på kakan och bre ut den så att hela kakan är täckt.

Strössla på valfria toppings, strössel, hyvlad choklad eller lite bär.