Fluffig chokladkaka

INGREDIENSER

50 g smör

1,3 dl mjölk

1,2dl socker

1 ägg

2 tsk vaniljsocker

1,2 dl mjöl

4 msk kakao

0.5 tsk bakpulver

0.5 tsk bikarbonat

1 liten nypa salt

Olja eller smör till bakformen (Ø 22cm)

GLAZE

1 dl socker

1 dl vispgrädde

100 g mörk choklad 70%

2 msk kakao

30 g smör

Starta ugnens ångfunktion och sätt temperaturen till 100°C.

På medelhög värme, hetta upp socker, mjölk och smör tills sockret smält. Låt svalna.

Vispa ägg och vaniljsocker. Addera den ljumna mjölkmixen och vispa ihop.

Tillsätt alla torra ingredienser och vispa till en slät smet.

Häll ut smeten i en smord bakform (Ø 22 cm) med bakplåtspapper under. Täck och försegla formen med aluminiumfolie. Ånga i 35-40 min.

När kakan är klar, lossa formen och låt den svalna minst 15min.

Glaze: Värm socker och grädde på medelvärme, ha i chokladen och rör tills den smält. Addera sedan kakao och rör om tills smeten är jämn.

Stäng av värmen och klicka i smöret. Rör konstant tills smöret smält. Kyl i ca 10-15 min, rör om emellanåt tills krämen tjocknat och är bredbar.

Häll sedan glazen på kakan och bre ut den så att hela kakan är täckt.

Strössla på valfria toppings, strössel, hyvlad choklad eller lite bär.