t
INGREDIENSER
Till pastan:
400 g pastamjöl
3 ägg
200 g babyspenat
100 g dragon
2 msk vatten
Salt
Till såsen:
250 g ricotta
50 ml olivolja
50 g mandlar
Stek babyspenat och dragon i en stekpanna på medelvärme (6) i ca 5 minuter. Mixa sedan spenat- och dragonblandningen till en slät puré i en mixer och låt svalna.
Börja med pastan: Häll upp mjölet på arbetsytan och gör en grop i mitten. Tillsätt sedan ägg, spenat- och dragonblandningen och salt.
Med en induktionshäll med FlexInduction kan du flytta omkring matlagningskärlen hur du vill inom FlexZone.
Läs merArbeta ihop allt till en fast deg. Om degen fortfarande är klibbig tillsätter du lite mer mjöl. Vira in i plastfolie och låt ligga i kylskåp i minst 30 minuter.
Dela upp degen i 2-3 delar, mjöla ordentligt och rulla ut till 3 mm tjocka plattor med en pastamaskin. Pudra plattorna med mjöl och skär sedan till bandpasta.
För förvaring, forma små högar och pudra med mjöl igen. Precis innan servering kokar du pastan i en kastrull med vatten i 3 minuter. Toppa med ricotta, olivolja och hackade mandlar. Njut!