Recept: Hemgjord grön pasta- NEFF

Alla recept

Illustration av en grytvante i stiliserad design, med en stilfull kombination av former och färger.

En minutmätare som visar siffran 60 i röd färg, inkapslad i en cirkel med svart ram. Symbolen representerar tidtagning.

Ikon som symboliserar bröd på en NEFF-ugns gränssnitt

4 portioner

INGREDIENSER

Till pastan:

400 g pastamjöl

3 ägg

200 g babyspenat

100 g dragon

2 msk vatten

Salt

Till såsen:

250 g ricotta

50 ml olivolja

50 g mandlar

En stekpanna med ångande färsk spenat kokande på en induktionsspis, med bubblor som bildas i pannan.

Steg 1

Stek babyspenat och dragon i en stekpanna på medelvärme (6) i ca 5 minuter. Mixa sedan spenat- och dragonblandningen till en slät puré i en mixer och låt svalna.

Ett köksbord med mjöl, äggulor, spenat och en skål med ricottaost, där en hand häller spenat i en hög av mjöl.

Steg 2

Börja med pastan: Häll upp mjölet på arbetsytan och gör en grop i mitten. Tillsätt sedan ägg, spenat- och dragonblandningen och salt.

Ett kök med en induktionsspis där en kastrull med tillagning syns, omgiven av ingredienser, redskap och en duk.

Med en induktionshäll med FlexInduction kan du flytta omkring matlagningskärlen hur du vill inom FlexZone.

Läs mer

En hand håller en grön degboll med spenat, omgiven av färska spenatblad och en skål med ricottaost på ett köksbord.

Steg 3

Arbeta ihop allt till en fast deg. Om degen fortfarande är klibbig tillsätter du lite mer mjöl. Vira in i plastfolie och låt ligga i kylskåp i minst 30 minuter.

En hand matar färsk grön pastadeg genom en pastamaskin, medan långa strimlor av pastadeg hänger ner från maskinen.

Steg 4

Dela upp degen i 2-3 delar, mjöla ordentligt och rulla ut till 3 mm tjocka plattor med en pastamaskin. Pudra plattorna med mjöl och skär sedan till bandpasta.

En sil lyfts ur en kastrull med kokande vatten, med nygjord grön pasta som ångar i silen.

Steg 5

För förvaring, forma små högar och pudra med mjöl igen. Precis innan servering kokar du pastan i en kastrull med vatten i 3 minuter. Toppa med ricotta, olivolja och hackade mandlar. Njut!