Recept: Fryst hallondessert

300 ml vispgrädde

200 ml crème fraiche

1 tsk vaniljpasta

50 g kondenserad mjölk

150 g hallon

150 g kex, t.ex shortbread

40 g osaltat smör, smält

HALLONSÅS

150 g hallon

2 msk vatten

1 msk strösocker

Smörj 6 muffinsformar lätt och täck sedan insidan med platsfolie. Se till att plastfoliet sitter platt mot botten och sidorna av formen.

Smula kexen i en matberedare och blanda sedan i en bunke med det smälta smöret.

Gör sex jämna lager av kex genom att pressa ned blandningen i de klädda formarna.

Ställ dem i kylen och låt stelna.

Under tiden gör du hallonsåsen.

Lägg hallonen i en liten kastrull och tillsätt vatten och socker. Koka ned i 5-10 minuter tills hallonen fallit sönder. Ta bort från värmen och låt svalna. Lägg hallonen i en fin sil och tryck lätt på dem med hjälp av en sked.

Ställ hallonsåsen i kylen för att svalna och för att den ska tjockna.

Ta fram en stor skål och vispa upp grädden hårt. Lägg crème fraiche i en separat skål och vispa upp även denna. Tillsätt sedan den kondenserade mjölken och vaniljpastan. Rör om och blanda väl.

Tillsätt crème fraiche-blandningen i den vispade grädden och vänd försiktigt ihop.

Ta formarna ur kylen och dela upp hälften av gräddblandningen mellan de sex formarna. Använd en sked för att fördela ut blandningen jämnt och se till att du täcker hela formen. Häll sedan över några matskedar av hallonsåsen och strö över hälften hallonen.

Upprepa genom att varva med de återstående ingredienserna.

Ställ formarna i frysen för att stelna, helst över natten. Ta ut från frysen 30 minuter innan servering. Garnera med några extra hallon och hallonsås.