Rezept: Rote Bete-Butter

Zurück zur Übersicht

Für 1 Rolle

1 kleine Rote Bete

1 EL Olivenöl

1 EL Rotweinessig

½ TL Zucker

200 g weiche Butter

2 klein gehackte Sardellen

1 kleine, gepresste Knoblauchzehe

1 TL fein gehackte Kapern

1 EL getrocknete Salatkräuter

1 TL getrockneter Dill

etwas Orangenabrieb

etwas Zitronenabrieb

Kräutersalz

frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer

Rezept Download

Tipp: Rote Bete können durchaus auch im Mittelpunkt eines köstlichen Gerichtes stehen: Probieren Sie, Rote Bete im Ofen zu backen - einfach köstlich! Auch die raffinierten Rote Bete Gnocchi werden Sie bestimmt begeistern.

Schritt 1

Rote Bete waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Rote Bete mit Essig und Zucker 5 Min. dünsten. Weiche Butter mit der abgekühlten Roten Bete und den übrigen Zutaten fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Mithilfe von Pergamentpapier zu einer Rolle formen, fest einschlagen und kühlen. Die Rolle kann, in einem Gefrierbeutel fest verpackt, tiefgekühlt werden.

Bei Bedarf Scheiben abschneiden.