Bester Dampfbackofen im Test – Empfehlung & Kaufberatung

Funktionsumfang:

• 100 % Dampf & Heißluft kombinierbar – für saftige Brote, zartes Gemüse & perfekte Krusten
• Slide & Hide®: voll versenkbare Backofentür
• Air Fry Funktion: knusprig frittieren mit weniger Fett – direkt über die App steuerbar
• 1,0 l Wassertank – ohne Festwasseranschluss
• Easy Clean & Eco Clean für einfache Reinigung
• Home Connect: Steuerung per App & Sprache

Kunden schätzen am NEFF B64FS31N0 die echte 100 %-Dampftechnologie, mit der Brot, Fisch oder Gemüse besonders saftig und schonend gegart werden. Full Steam, automatische Programme und die versenkbare Slide & Hide® Tür machen den Dampfbackofen zu einem komfortablen Begleiter im Küchenalltag.

Funktionsumfang:

• Vario Steam Funktion: Dampfstoß für bessere Backergebnisse in 3 Intensitäten
• Pyrolyse Selbstreinigung: Rückstände verschwinden per Knopfdruck
• Slide & Hide® Tür: Volle Zugänglichkeit auch bei großen Brätern
• 20 Heizarten inkl. Air Fry & Brotbackstufe
• 1,0 l Wassertank – kein Festanschluss nötig
• Home Connect: Mit Rezeptvorschlägen & Steuerung via App
• Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

Viele Kunden loben die punktgenaue Feuchtigkeitszugabe beim NEFF B64VS71N0, die Backwaren knuspriger und Braten saftiger macht. Die Dampfunterstützung in Kombination mit klassischen Beheizungsarten sorgt für spürbar bessere Ergebnisse – ohne auf Bedienkomfort oder Reinigung mit Pyrolyse zu verzichten.

Dampfgarer oder Dampfbackofen? Welches Gerät ist das richtige für mich? Welche Funktionen sind wichtig? Unser Experte führt Schritt für Schritt durch alle wichtigen Details.

NEFF Dampfgeräte bieten mehr als nur Dampf: Ob knuspriges Airfrying, präzises Sous-vide-Garen oder gezielte Dampfzugabe beim Backen – jede Funktion bringt echte Vorteile im Alltag. Besonders praktisch: Das Dämpfen bis zu 120 °C für noch aromatischere und nährstoffreichere Gerichte. Hier kommen die Highlights auf einen Blick.

Ein Dampfgarer arbeitet ausschließlich mit Dampf (30–100 °C). Ein Dampfbackofen (Full Steam) kombiniert dagegen klassische Backofenfunktionen wie Heißluft oder Grill mit 100 % Dampf. So gelingt sowohl zartes Gemüse als auch knuspriges Brot perfekt. Ein Backofen mit Dampfunterstützung (Vario Steam) führt der Heißluft gezielt etwas Dampf zu, damit Braten saftig und Brote besonders kross werden – ideal für den Alltagsgebrauch.

Ja. Ein Dampfbackofen mit Full Steam bietet alle klassischen Heizarten eines normalen Backofens, ergänzt um Dampffunktionen. Damit lassen sich fast alle Rezepte umsetzen – vom knusprigen Sonntagsbraten bis zum gedämpften Gemüse.

Dampf schützt Vitamine, Mineralien und Farbe der Speisen. Fisch bleibt zart, Gemüse knackig und Brot bekommt durch Dampf eine feinporige, saftige Krume. Auch Aufwärmen (Regenerieren) gelingt mit Dampf gleichmäßiger und schonender als in der Mikrowelle.

Ja – besonders bei Full Steam Dampfbacköfen. Der Dampf verteilt sich gleichmäßig, ohne dass sich Aromen vermischen. Ideal für ganze Menüs auf mehreren Ebenen.

In einem reinen Dampfgarer ist das Backen von Brot nicht möglich, da die Temperatur auf maximal 100 °C begrenzt ist – das reicht nicht aus, um Brot knusprig auszubacken.

Für Brot eignet sich ein Dampfbackofen deutlich besser: Modelle mit Full Steam oder Vario Steam bieten spezielle Brotbackstufen und kombinieren Dampf mit hoher Hitze (z. B. 180–240 °C). Der Dampf sorgt für eine glänzende Kruste, das Innere bleibt feinporig und saftig, ohne auszutrocknen.

Fazit: Wer Brot backen möchte, sollte auf einen Dampfbackofen mit Dampffunktion setzen – nicht auf einen reinen Dampfgarer.

Nein. Alle aktuellen NEFF Dampfbacköfen verfügen über einen herausnehmbaren Wassertank (ca. 1 Liter). Das macht sie flexibel in der Küche – ohne zusätzlichen Installationsaufwand.

Ein Festwasseranschluss ist für ausgewählte NEFF Dampfbacköfen in den Einbauhöhen 60 cm und 45 cm verfügbar.

Je nach Modell gibt es bei NEFF Geräte mit Pyrolyse, Easy Clean (Hydrolyse) und Eco Clean (Katalyse).

Full Steam Modelle bieten meist Easy Clean, Vario Steam Modelle verfügen hingegen häufig über die Pyrolyse Selbstreinigung. Die Reinigungsart lässt sich in den Gerätedetails nachsehen.

Ein echter Dampfbackofen mit Full Steam-Funktion und Pyrolyse ist technisch nicht möglich. Der Grund: Pyrolyse erfordert bis zu 500 °C – zu heiß für die feuchtigkeitsempfindlichen Komponenten eines Full Steam-Systems wie Wassertank, Dichtungen und Dampfgenerator. Deshalb nutzen NEFF Full Steam Dampfbacköfen die pflegeleichte Easy Clean-Funktion.

Pyrolyse ist bei NEFF mit den Vario Steam Backöfen kombinierbar. Hier wird lediglich punktuell Feuchtigkeit zugegeben

Ja. Je nach Wasserhärte erinnert das Gerät automatisch ans Entkalken. Dafür wird ein spezielles NEFF Entkalkungsmittel verwendet. Die Reinigung ist einfach über das Display steuerbar.

Nein, Dampfbacköfen verbrauchen nicht mehr Strom als herkömmliche Backöfen. Modelle mit moderner Technik wie NEFF Full Steam oder Vario Steam sind meist in der Energieeffizienzklasse A+ oder besser eingestuft. Zudem kann Dampf das Garen beschleunigen – das spart Zeit und Energie.