Ricetta: Biscotti pan di zenzero

INGREDIENTI

125 g di burro non salato, morbido

60 g di zucchero di canna fine

90 g di golden syrup

1 uovo grande

350 g di farina 00

¾ di cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino e ½ di zenzero in polvere

Decorazioni a scelta

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Preriscalda il forno a 160 °C con CircoTherm®. Rivesti due teglie con carta da forno.

In una ciotola mescola con le fruste il burro con lo zucchero e lo sciroppo fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Poi aggiungi l’uovo e continua a mescolare ancora un po’. Aggiungi al composto la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, lo zenzero e mescola con un cucchiaio di legno o impasta con le mani.

Forma una palla di impasto e lavorala per qualche secondo. In seguito coprilo e lascialo riposare in frigorifero per 20-30 minuti.

Stendi l’impasto su una superficie infarinata e ricava gli omini pan di zenzero. Disponili sulla teglia preparata in precedenza e cuocili in forno per 12-15 minuti finché inizieranno appena a dorarsi. Lasciali raffreddare, poi decorali con glassa, zucchero a velo, cioccolato o altre decorazioni a tua scelta.