Tarte aux aubergines, coriandre et tomates séchées

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Image circulaire de Chetna Makan avec le texte « Food with Chetna » en rouge et noir, axée sur le culinaire.

Illustration d'un gant de cuisine rose et noir avec des motifs de points croisés, sur fond blanc.

Minuterie circulaire affichant le chiffre « 60 » en rose gras, indiquant un compte à rebours ou une limite de temps.

Illustration stylisée d'un chou-fleur au sommet blanc et à la tige rose sur fond blanc.

Trois aubergines entières sur une planche en bois, avec fromage râpé, pesto et huile d'olive sur une surface grise.

Pour 4 personnes

1 aubergine

1 c. à soupe d’huile de tournesol

320 g de pâte feuilletée prête à dérouler

4 c. à soupe de pesto de coriandre

10 tomates séchées

150 g de mozzarella

50 g de cheddar doux

Aubergines tranchées grillées avec des marques de carbonisation sur une plaque, sur une cuisinière à induction moderne.

Étape 1

Préchauffer le four à 200 °C en mode CircoTherm®. Couper les aubergines en fines tranches puis les badigeonner d’huile. Faire chauffer une poêle à frire et y faire revenir les aubergines 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.

Une main pique de la pâte sur du papier sulfurisé, avec des bols de tomates séchées, herbes et huile à proximité.

Étape 2

Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson légèrement farinée. À l’aide d’un couteau, réaliser une légère incision tout autour de la pâte, à 1 cm du bord, puis replier les bords vers l’intérieur. Piquer la pâte avec une fourchette.

Tarte avec aubergines grillées sur pesto vert, reposant sur une pâte à tarte, avec de l'huile d'olive.

Étape 3

Étaler le pesto de coriandre sur la pâte en évitant la bordure. Disposer toutes les tranches d’aubergines sur le pesto.

Une paire de mains râpant du fromage sur une pâte plate garnie de légumes, entourée d'ingrédients de cuisson sur un comptoir.

Étape 4

Déchirer des morceaux de tomates séchées et les disposer sur la pâte. Couper la mozzarella en morceaux inégaux et les disposer par-dessus. Pour finir, râper le cheddar et en saupoudrer la tarte.

Tarte salée fraîchement cuite, garnie de légumes verts et tomates séchées, servie sur une planche en bois avec microgreens.

Étape 5

Enfourner la tarte 25 à 30 minutes (niveau 3) jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée. Réaliser des parts à l’aide d’un couteau bien aiguisé et servir chaud, accompagné ou non de feuilles de salade croquantes.