Glace à la fraise, lait de coco, gingembre et citron vert

Revenir

Illustration d'un gant de cuisine rose et noir avec des motifs de points croisés, sur fond blanc.

Icône circulaire avec un « +60 » rouge au centre, symbolisant une addition, entourée d'un contour noir.

Dessin au trait simple d'une pomme avec une petite tige rouge, sur fond blanc.

Un arrangement de fraises fraîches, racines de gingembre, sucre en poudre et une tasse sur une surface en bois rustique.

Pour 4 personnes

375 g de fraises

env. 120 ml de lait de coco

3 à 4 c. à soupe de sucre glace

Sel

¼ à ½ c. à soupe de gingembre finement râpé

Jus et zeste de citron vert

Une main tient un plateau de fraises fraîches dans un réfrigérateur, avec des baies rouges sur du papier parchemin.

Étape 1

Laver et équeuter les fraises puis bien les sécher. Chemiser une boîte en plastique plate avec du papier absorbant. Déposer délicatement les fraises sur le papier et placer la boîte au congélateur au moins 3 heures.

Versement de crème sur des fraises et zestes de citron vert dans un robot culinaire sur un comptoir en bois.

Étape 2

Peu de temps avant de servir la glace, mixer les fraises glacées dans un robot. Ajouter le lait de coco, le sucre, une pincée de sel, le gingembre finement râpé, une c. à soupe de jus de citron vert et continuer à mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.