Recette : Glace à la fraise, lait de coco, gingembre et citron vert

375 g de fraises

env. 120 ml de lait de coco

3 à 4 c. à soupe de sucre glace

Sel

¼ à ½ c. à soupe de gingembre finement râpé

Jus et zeste de citron vert

Laver et équeuter les fraises puis bien les sécher. Chemiser une boîte en plastique plate avec du papier absorbant. Déposer délicatement les fraises sur le papier et placer la boîte au congélateur au moins 3 heures.

Peu de temps avant de servir la glace, mixer les fraises glacées dans un robot. Ajouter le lait de coco, le sucre, une pincée de sel, le gingembre finement râpé, une c. à soupe de jus de citron vert et continuer à mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Assaisonner d’une pincée de zeste de citron vert et servir immédiatement.