Recette : Betteraves au four

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Illustration d'un gant de cuisine rose et noir avec des motifs de points croisés, sur fond blanc.

Icône circulaire avec « +60 » rouge au centre, indiquant une augmentation, entourée d'un contour noir.

Illustration stylisée d'un chou-fleur au sommet blanc et à la tige rose sur fond blanc.

Ingrédients frais : betteraves, herbes, piments rouges, ail, citrons, miel et épices sur surface en marbre.

Pour 4 personnes

500 g de petites betteraves

POUR LA MARINADE

zeste et jus d’un citron bio

1 c. à soupe de miel

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

1 piment haché

3 c. à soupe d’huile d’olive

sel et poivre noir

POUR LE PESTO

3 c. à soupe de pistaches salées

6 à 8 c. à soupe d’herbes aromatiques

1 gousse d’ail fraîche hachée

Un peu de zeste de citron

1 à 2 c. à soupe de jus de citron

6 c. à soupe d’huile d’olive

sel

Une main saisit un plateau de betteraves rôties dans un four moderne, avec huit betteraves disposées.

Étape 1

Préchauffer le four à 200 °C en mode Circo Therm®.

Disposer les betteraves préalablement lavées dans un plat passant au four. Les arroser de marinade et couvrir avec le couvercle du plat ou une feuille d’aluminium.

Une main verse de l'huile d'olive dans un bol d'épices, entouré de citrons, sel, herbes et ail sur un comptoir en bois.

Étape 2

Faire cuire pendant 1 heure. Vérifier avec la pointe d’un couteau si les betteraves sont tendres.

Une personne hache des herbes fraîches sur une planche en bois, entourée d'ingrédients, épices et yaourt.

Étape 3

Servir avec du yaourt à la crème et du pesto de pistaches.

Faire griller 3 c. à soupe de pistaches salées dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Laisser refroidir. Mélanger les 6 à 8 c. à soupe d’herbes aromatiques, une gousse d’ail fraîche hachée, un peu de zeste de citron, 1 à 2 c. à soupe de jus de citron, 6 c. à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Mixer grossièrement.