Backofen mit Dampffunktion
Base Steam, Added Steam, Vario Steam & Full Steam Intensive im Vergleich.
Bring Dampf in deine Küche
Ein Backofen mit Dampffunktion kombiniert klassische Backofenfunktionen mit Dampf. Je nach NEFF Dampffunktion wird Dampf beim Backen und Braten unterstützend eingesetzt oder das Garen mit 100 % Dampf ermöglicht. So kannst du beispielsweise Brot mit knuspriger Kruste backen, Fleisch saftig braten oder Gemüse, Fisch und Reis schonend dampfgaren.Welche Dampffunktionen gibt es bei NEFF?
NEFF bietet vier Dampffunktionen für unterschiedliche Anwendungen: Base Steam unterstützt beim Backen, Added Steam sorgt neben dem Backen auch beim Braten für zusätzliche Feuchtigkeit. Vario Steam ermöglicht eine präzisere Dampfunterstützung und eignet sich besonders für ambitioniertes Brotbacken. Full Steam Intensive kombiniert Backofen und Dampfgarer und ermöglicht zusätzlich das Garen mit 100 % Dampf.Base Steam: unkomplizierter Einstieg in die Welt des Dampfes
Base Steam ist das Einstiegsmodell in die Welt des Backens mit Dampf und ideal für alle, die Dampf vor allem bei Brot und Gebäck nutzen möchten. Die zusätzliche Feuchtigkeit unterstützt ein weiches, lockeres Inneres und eine gleichmäßig goldbraune, knusprige Kruste.
So funktioniert Base Steam: Du füllst bis zu 250 ml Wasser in die Wasserschale am Boden des Backofens. Das Wasser wird mithilfe von Unterhitze in Dampf umgewandelt und unterstützt den Backvorgang. Base Steam wird mit Circo Therm® Heißluft verwendet.
- Ideal für: Brot und Gebäck
- Dampf: eine Dampfintensität
- Wassersystem: 250-ml-Wasserschale am Backofenboden
- Heizarten: Circo Therm® Heißluft
Added Steam: die nächste Stufe der Dampfunterstützung
Added Steam ist ideal für alle, die Dampf vielseitig beim Backen, Braten und Regenerieren einsetzen möchten. Im Vergleich zu Base Steam stehen dir zwei Dampfintensitäten zur Verfügung. So kannst du gezielt Feuchtigkeit hinzufügen – für knusprige Krusten, lockeres Brot und saftige Braten.
So funktioniert Added Steam: Der in die Bedienblende integrierte 220-ml-Wassertank lässt sich dank Push-Mechanismus einfach entnehmen, befüllen und wieder einsetzen. Das Dampfsystem erhitzt das Wasser und gibt den Dampf während des Garens gezielt in den Backofeninnenraum. Added Steam lässt sich dabei mit ausgewählten klassischen Heizarten kombinieren.
- Ideal für: Backen, Braten und Regenerieren
- Dampf: zwei Dampfintensitäten
- Wassersystem: integrierter 220-ml-Wassertank mit Push-Mechanismus
- Heizarten: Circo Therm® Heißluft, Ober-/Unterhitze und Thermogrillen
Vario Steam: besonders interessant für ambitionierte Brotbäcker
Vario Steam ist ideal für alle, die Dampf beim Backen und Braten noch gezielter einsetzen möchten – und besonders interessant für alle, die gerne Brot backen. Drei Dampfintensitäten ermöglichen eine präzise Dampfunterstützung, während zusätzliche Dampfstöße mit Steam Boost eine besonders knusprige Kruste unterstützen.
So funktioniert Vario Steam: Ein verdeckter 1.000-ml-Wassertank hinter der Bedienblende versorgt den Backofen mit Wasser. Während des Garens wird Dampf in der gewählten Intensität zugegeben. Mit Steam Boost kannst du bei Bedarf zusätzliche Dampfstöße einsetzen. Vario Steam lässt sich mit fünf ausgewählten Heizarten kombinieren.
- Ideal für: Brotbacken, anspruchsvolles Backen, Braten und Regenerieren
- Dampf: drei Dampfintensitäten + Steam Boost
- Wassersystem: verdeckter 1.000-ml-Wassertank hinter der Bedienblende
- Heizarten: Circo Therm® Heißluft, Ober-/Unterhitze, Thermogrillen, Brotbackstufe und Warmhalten
Full Steam Intensive: Backofen und Dampfgarer in einem Gerät
Full Steam Intensive ist ideal für alle, die neben Backen und Braten auch mit 100 % Dampf garen möchten. Beim klassischen Full Steam garst du mit 100 % Dampf bei bis zu 100 °C. Mit Full Steam Intensive kannst du die Dampftemperatur auf bis zu 120 °C erhöhen und Speisen dadurch bis zu 55 % schneller als mit Full Steam bei 100 °C garen.
So funktioniert Full Steam Intensive: Ein verdeckter 1.000-ml-Wassertank hinter der Bedienblende versorgt den Backofen mit Wasser. Neben 100 % Dampf kannst du auch Dampf beim Backen und Braten zuschalten – mit drei Dampfintensitäten und Steam Boost. Zusätzlich stehen Funktionen wie Regenerieren, Auftauen und Teig gehen lassen zur Verfügung. Bei entsprechenden NEFF Collection Modellen ist auch Sous-Vide möglich.
- Ideal für: Dampfgaren mit 100 % Dampf sowie Backen und Braten mit Dampfunterstützung
- Dampf: 100 % Dampf bis 120 °C sowie drei Dampfintensitäten + Steam Boost
- Wassersystem: verdeckter 1.000-ml-Wassertank; bei entsprechenden Modellen auch Festwasseranschluss
- Gerätegrößen: erhältlich mit 45 cm oder 60 cm Höhe
- Funktionen: Backen, Braten, Dampfgaren, Regenerieren, Auftauen, Teig gehen lassen und Sous-Vide
NEFF Dampffunktionen im Vergleich
Welche Vorteile bietet Dampf im Backofen?
Dampf ergänzt die klassischen Funktionen eines Backofens um zusätzliche Feuchtigkeit. Beim Backen kann Dampf eine knusprige Kruste und ein weiches, lockeres Inneres unterstützen. Beim Braten hilft die zusätzliche Feuchtigkeit dabei, dass Fleisch saftig bleibt.
Beim Dampfgaren mit 100 % Dampf werden Lebensmittel von feuchter Hitze umgeben und besonders schonend gegart. Das eignet sich beispielsweise für Gemüse, Fisch, Reis und Fleisch. Mit Full Steam Intensive kannst du bei Temperaturen bis 120 °C dampfgaren und geeignete Speisen bis zu 55 % schneller zubereiten.
Je nach Dampffunktion bietet Dampf im Backofen damit unterschiedliche Vorteile: knusprige und lockere Backergebnisse, saftige Bratergebnisse, schonendes Dampfgaren und vielseitige zusätzliche Anwendungen wie Regenerieren, Auftauen oder Teig gehen lassen.
Dampfbackofen oder Dampfunterstützung: Was ist der Unterschied?
Der wichtigste Unterschied liegt darin, ob Dampf eine klassische Heizart ergänzt oder selbst die Garmethode ist.
- Ein Backofen mit Dampfunterstützung fügt beim Backen oder Braten Feuchtigkeit hinzu. Bei NEFF übernehmen Added Steam und Vario Steam diese Aufgabe in unterschiedlichen Intensitätsstufen.
- Ein Dampfbackofen mit Full Steam Intensive kann zusätzlich Lebensmittel mit 100 % Dampf garen. Er vereint damit Backofen und Dampfgarer in einem Gerät.
Kurz gesagt: Dampfunterstützung ergänzt Heißluft, Ober-/Unterhitze oder andere Heizarten. Full Steam Intensive ermöglicht zusätzlich vollständiges Dampfgaren.
Welcher Backofen mit Dampffunktion passt zu mir?
- Wenn du hauptsächlich Brot und Gebäck backst und Dampf dafür gezielt einsetzen möchtest, bietet Base Steam einen einfachen Einstieg.
- Wenn du regelmäßig backst und brätst und dabei zusätzliche Feuchtigkeit nutzen möchtest, bietet Added Steam zwei Dampfintensitäten.
- Wenn du die Dampfmenge beim Backen und Braten präziser steuern möchtest, bietet Vario Steam drei Intensitätsstufen sowie Steam Boost.
- Wenn du zusätzlich Gemüse, Fisch, Reis und weitere Lebensmittel mit 100 % Dampf garen möchtest, bietet Full Steam Intensive die umfassendste Dampffunktion und verbindet Backofen und Dampfgarer in einem Gerät.
Full Steam Intensive: mehr als klassisches Dampfgaren
Was kann ein Full Steam Intensive Dampfbackofen?
Welche Temperatur eignet sich zum Dampfgaren?
Häufig gestellte Fragen zur Vario Steam Dampfunterstützung
Mehr mit Dampf
Wie lässt sich ein Backofen mit Dampffunktion reinigen?
Je nach Dampffunktion und Geräteausstattung stehen unterschiedliche Reinigungsprogramme zur Verfügung. Easy Clean unterstützt bei leichten Verschmutzungen, die Pyrolyse reinigt den Garraum bei hohen Temperaturen und Intensive Steam Clean nutzt Hochtemperatur-Dampf für die gründliche Reinigung von Full Steam Intensive Backöfen.Easy Clean: für die schnelle Reinigung zwischendurch
Easy Clean ist die hydrolytische Reinigungshilfe für leichte Verschmutzungen und die regelmäßige Backofenpflege. Gib etwa 400 ml Wasser und einen Tropfen Spülmittel in den Garraum und starte das Programm. Durch die Wärme entsteht Feuchtigkeit, die Speisereste und Spritzer aufweicht. Anschließend kannst du die gelösten Rückstände auswischen.
- Geeignet für: leichte Verschmutzungen und die regelmäßige Reinigung
- Verfügbar bei: je nach Geräteausstattung bei Base Steam, Added Steam, Vario Steam und Full Steam Intensive
Pyrolyse Selbstreinigung: für hartnäckige Verschmutzungen
Bei der pyrolytischen Selbstreinigung erhitzt sich der Backofen auf eine sehr hohe Temperatur. Fett, Spritzer und Speisereste werden dabei zu Asche, die du nach dem Abkühlen einfach auswischen kannst.
- Geeignet für: stärkere und eingebrannte Verschmutzungen
- Verfügbar bei: je nach Geräteausstattung bei Base Steam, Added Steam und Vario Steam
Intensive Steam Clean: Dampfreinigung für Full Steam Backöfen
Intensive Steam Clean ist speziell für Full Steam Intensive Dampfbacköfen vorgesehen. Hochtemperatur-Dampf löst Fett und eingebrannte Speisereste, die du nach Abschluss des Programms und dem Abkühlen des Backofens auswischen kannst.
Für unterschiedliche Verschmutzungsgrade stehen zwei Reinigungsstufen zur Verfügung: ein 1-Stunden-Programm für die regelmäßige Reinigung und ein 3-Stunden-Programm für stärkere, eingebrannte Rückstände.
Eine spezielle Beschichtung der Rückwand unterstützt zusätzlich die Reinigung, indem Fettspritzer beim Backen und Braten bei hohen Temperaturen aufgenommen und zersetzt werden.
- Geeignet für: regelmäßige bis intensive Reinigung mit Dampf
- Verfügbar bei: Full Steam Intensive
Fisch im Bananenblatt mit Couscous-Radicchio-Salat
Dampf, der dich inspiriert
Fußnoten
¹ Je nach Geräteausstattung