Rezept: Safran-Kartoffeltürmchen mit Mandeln

2 EL Olivenöl

1 Döschen Safranfäden (0,1 g)

75 g flüssige Butter

900 g festkochende Kartoffeln (z. B. Charlotte)

ca. 3/4 TL Salz

Pfeffer

Muskatnuss

1 TL getrocknete italienische Kräuter

4 EL Mandeln

etwas Puderzucker

AUSSERDEM:

1 Muffinblech mit 12 Mulden mit je 100 ml Inhalt

Mulden des Muffinbleches mit Olivenöl auspinseln. Safran-Fäden fein mörsern, mit geschmolzener Butter mischen. Kartoffeln schälen und fein hobeln.

Kartoffelscheiben mit Salz, Gewürzen, Safran-Butter und den Kräutern mischen.

Kartoffelscheiben in die ausgeölten Mulden schichten, etwas andrücken.

Bei 160 °C CircoTherm® Heißluft auf Einschubhöhe 3 ca. 45 Min. garen, bis die oberen Kartoffelscheiben leicht gebräunt sind.

Mandeln grob hacken und in einer Pfanne trocken rösten, bis sie anfangen zu duften, mit wenig Puderzucker bestäuben und kurz karamellisieren lassen.

Kartoffeltürmchen mit den Mandeln bestreuen.

Tipp: Falls Sie die Kartoffel-Türmchen zur gebratenen Ente mit Granatapfelsoße reichen möchten, schieben Sie einfach 45 Minuten vor Ende der Garzeit der Ente die Muffinbleche auf einem Backrost auf Einschubhöhe 3 dazu in den Ofen.