Ricetta: Porridge alla cannella con arance caramellate

INGREDIENTI

180 g di fiocchi d'avena

½ cucchiaino di cannella macinata

2 arance

2 arance rosse

400 ml di acqua

400 ml di latte intero

100 g di crème fraîche

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di burro non salato

1 frutto della passione

1 cucchiaio di zucchero bruno

2 cucchiai di mandorle tritate

4 rametti di menta (per guarnire)

cannella in polvere (per servire)

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Spremi metà delle arance. Taglia la scorza di metà delle arance rosse. Sbuccia le arance rimaste e tagliale a fette.

In un pentolino, a fuoco medio, porta i fiocchi d'avena, l'acqua, il latte, la cannella e la buccia delle arance rosse a bollore. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire altri 5 minuti, continuando a mescolare finché il porridge non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungi la crème fraîche e mescola bene. Se il porridge risulta troppo denso, aggiungici un altro po' di latte.

Scalda una padella a fuoco medio, versaci lo zucchero e lascia caramellare, poi aggiungi il burro e inclina leggermente la padella per farlo sciogliere. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Quando inizia a bollire, deglassa con il succo d'arancia, mescolando bene. Aggiungi le fette di arancia, lasciando che vengano coperte dal caramello. Togli dal fuoco.

Dividi il porridge nelle ciotole da portata e aggiungici le fette di arancia e il caramello. Dividi a metà il frutto della passione, rimuovi la polpa con un cucchiaino e dividila tra due le ciotole. Cospargi con zucchero bruno, mandorle tritate e menta. Completa con cannella macinata a piacere. Buon appetito!