Ricetta: Mousse alla vaniglia e semi di canapa con lamponi
t
4 porzioni
INGREDIENTI
400 g di tofu setoso
200 g di cioccolato bianco alla vaniglia
45 g di crema di avena
30 g di semi di canapa, sbucciati
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1 pizzico di sale
Guarnizione
3 cucchiai di zucchero di canna grezzo
2 cucchiai di pistacchi tritati
2 cucchiai di semi di canapa sbucciati
2 cucchiai di mandorle a fette
1 pizzico di sale
1 ciotola di lamponi
1 cucchiaino di scorza di limone
Foglie di menta
Gli allergeni sono segnati in grassetto
Fase 1
Fai sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Aggiungi il tofu setoso, la crema di avena, i semi di canapa, lo sciroppo d'acero e il sale e frullali a potenza elevata fino a ottenere una crema morbida e ariosa. Trasferiscila in un contenitore e fai raffreddare per 4-6 ore. Per la guarnizione, fai fondere lo zucchero di canna a fuoco medio. Non appena si è sciolto, abbassa la fiamma e aggiungi la frutta secca e il sale nel liquido. Versa il composto su un tagliere di legno, lascia raffreddare e taglialo a pezzetti.
Fase 2
Decora la mousse di vaniglia e canapa con il caramello alle noci, i lamponi, la scorza di limone e le foglie di menta.
NEFF: Caratteristiche ispirate dalla passione
Scopri le caratteristiche assolutamente uniche di NEFF con cui puoi portare in tavola tutte le tue idee creative.
Per saperne di più
