Ricetta: frutti di bosco marinati con salsa al basilico tailandese e pepe lungo

PER I FRUTTI DI BOSCO

500 g di frutti di bosco misti

2 cucchiai di liquore all'arancia

2 cucchiaini di zucchero a velo

2 cucchiaini di succo di lime

PER LA PANNA AL BASILICO

200 g di panna da montare

1 cucchiaio di basilico tailandese tritato

1 porzione di zucchero vanigliato Bourbon

Pepe lungo

Eliminare i frutti di bosco in cattivo stato, lavare e scolare il resto. Mettere da parte quattro frutti di bosco grandi da usare come guarnizione. Tagliare a metà i frutti più grandi come le fragole.

Mescolare delicatamente i frutti di bosco con il liquore all'arancia, lo zucchero a velo e il succo di lime, lasciando la ciotola in frigorifero per 20 minuti.

Poco prima di servire il dolce: montare la panna con basilico tailandese e zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto spumoso.

Disporre i frutti di bosco marinati in 4 coppette da dessert o in bicchieri da vino grandi e per ognuna guarnire con crema al basilico e una delle bacche ornamentali. Spolverare con del pepe lungo grattugiato con una grattugia da noce moscata e servire immediatamente.