Ricetta: un eggnog di Pasqua da leccarsi i baffi

8 tuorli d’uovo

250 ml di panna

150 g di zucchero a velo

170 ml di rum scuro

1 bacca di vaniglia

1 confezione di zucchero all’aroma naturale di vaniglia (8 g)

1 pizzico di sale

Gli allergeni sono contrassegnati in grassetto

Inizia con l’incidere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e immergila nella panna, facendo sobbollire a fuoco lento per un’ora.

Ora, con l’aiuto della punta di un coltello, raschia via il contenuto della bacca e versalo nella panna, unendo anche lo zucchero alla vaniglia e mescolando con cura.

Appoggia un contenitore in metallo su una pentola piena d’acqua posta su una fiamma moderata. Versa all’interno del contenitore i tuorli e inizia a sbatterli mentre li scaldi a bagnomaria, senza mai farli bollire.

È il momento di incorporare la panna aromatizzata alla vaniglia ai tuorli sbattuti. Aggiungi poi il pizzico di sale e continua a mescolare energicamente.

Infine versa il rum, mescola con cura e travasa il tutto all’interno di una o più bottiglie.

Riponi in frigorifero.