Dolcetti alla zucca di Halloween

2 confezioni da 375 g di pasta frolla pronta

1 cucchiaio di farina semplice

150 g di mirtilli

2 cucchiaini di farina di mais

120 g di purea di zucca in scatola

2 uova grandi

4 cucchiai di zucchero di canna chiaro

½ cucchiaino di cannella

½ cucchiaino di zenzero in polvere

Un pizzico di pimento

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

2 cucchiai di zucchero Demerara

Preriscalda il forno con CircoTherm® a 200C e copri due teglie con della carta da forno.

Srotola uno dei rotoli di pasta e spolveralo con la farina semplice. Sovrapponi il secondo rotolo di pasta frolla al primo (la farina eviterà di farli attaccare).

Con un coltello affilato, taglia 6-10 forme di zucca (in pratica un cerchio schiacciato con uno stelo che sporge in cima). Se ti è avanzata tanta pasta, puoi ricompattarla e usarla di nuovo: ricordati solo di avere due strati di pasta frolla quando tagli. Se preferisci puoi usare un tagliapasta a forma di zucca.

Separa i due strati di pasta e posiziona gli strati inferiori sulle teglie da forno precedentemente preparate. Teneteli in ordine in modo da ricordare quali parti superiori vanno con quelle inferiori (non è necessario se si è utilizzato un tagliapasta in quanto le forme saranno uniformi). Intaglia delle faccine sulle parti superiori dei dolcetti. Ricava dei triangolini per gli occhi e un foro con perimetro a zig zag per la bocca. Anche un sorriso a mezzaluna con un dente fa la sua figura. Consiglio: è più facile tagliare se la pasta è fredda.

Metti i mirtilli in un pentolino. Schiacciali leggermente e scaldali a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando e schiacciando regolarmente, finché i mirtilli non rilasciano il loro liquido. Unisci la farina di mais con un pochino di acqua fredda e mescola, quindi mescola con la miscela di mirtilli per addensare la salsa. Lascia raffreddare per qualche minuto mentre prepari il ripieno di zucca.

In una ciotola mescola la purea di zucca, un uovo, lo zucchero di canna chiaro, la cannella, lo zenzero, il pimento, la vaniglia e il sale. Distribuisci con un cucchiaio il composto di zucca partendo dal centro delle forme di pasta frolla disposte sulle teglie, lasciando un bordo di 1 cm. Sbatti l'uovo rimasto e con questo spennella il bordo di 1 cm.

Trasferisci la miscela di mirtilli sopra la zucca e copri con le parti superiori di pasta. Usa una forchetta per sigillare i bordi tutto intorno. Spennella le parti superiori con più uovo e cospargi con zucchero Demerara. Metti in forno per 15 minuti fino a quando la pasta è dorata e la salsa di mirtilli inizia a fuoriuscire dagli occhi e dalla bocca (per un aspetto ancora più macabro!).