Ricetta: crumble delle streghe
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6 porzioni
INGREDIENTI
BASE DI CILIEGIE
700 g di ciliegie surgelate snocciolate 100 g di zucchero di canna chiaro extra fine
3 cucchiai di farina di mais
2 cucchiai di brandy alla ciliegia (facoltativo, si può sostituire con del succo di ciliegie)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
GUARNIZIONE
120 g di farina 00
3 cucchiai di cacao in polvere
110 g zucchero di canna chiaro extra fine
120 g di burro freddo tagliato a cubetti da 1 cm
50 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
Gli allergeni sono segnati in grassetto
Fase 1
Preriscalda il forno a 175 ° C con CircoTherm®.
In una ciotola ampia unisci ciliegie, zucchero, farina di mais, brandy alla ciliegia ed estratto di vaniglia.
Fase 2
Versa il composto in 6 pirottini da forno.
Fase 3
In un'altra ciotola mescola farina, cacao in polvere e zucchero per la guarnizione. Aggiungi i cubetti di burro e impasta con le dita fino ad ottenere una consistenza “sbriciolosa”. Aggiungi il cioccolato tritato, mescola, quindi ricopri i pirottini con il composto per il crumble.
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Fase 4
Inforna i crumble per 25-30 minuti, finché non si formano delle bolle lungo i bordi.
