Piatto vegetale salato servito in una ciotola scura e carbonizzata con bacchette.

Curry verde thailandese

Name: Curry verde thailandese | NEFF
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 spicchi d'aglio; 1 banana; 4 cm di zenzero; 3 foglie di kaffir lime; 1 rametto di citronella; 2 peperoncini verdi piri-piri; ½ cucchiaino di curcuma; 15 g di coriandolo; 1 lime; 1 cucchiaio di salsa di soia leggera; Una manciata di foglie di basilico thailandese grandi; 1 cucchiaio di olio di sesamo; 2 petti di pollo allevato a terra, circa 280 g; 120 g di funghi misti oyster e shiitake; 400 ml di latte di cocco; 300 ml di brodo di pollo appena fatto; 100 g di mais baby; 100 g di taccole; 100 g di germogli di soia; Peperoncino rosso a fette e erbe aromatiche per la guarnizione; Riso e lime per servire

The Ingredient

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Difficoltà

Facile

Tempo totale

60 min

Tempo di cottura

50 min

Il curry verde thailandese è un'esplosione di aromi freschi e sapori decisi: la dolcezza del latte di cocco si fonde con la carica speziata del curry verde, il profumo del basilico thai e la nota acidula del lime. È un piatto versatile, ideale con pollo, gamberi o verdure, che porta in tavola l'equilibrio perfetto tra piccante, salato e leggermente dolce. Rapido da preparare, regala un pasto profumato e colorato, perfetto per chi ama i sapori esotici senza rinunciare alla semplicità. Servilo con riso jasmine o noodles per un’esperienza autentica e confortante.

Ingredienti

2 porzioni:

Per la pasta:

2 spicchi d'aglio

1 banana

4 cm di zenzero

3 foglie di kaffir lime

1 rametto di citronella

2 peperoncini verdi piri-piri

½ cucchiaino di curcuma

15 g di coriandolo

1 lime

1 cucchiaio di salsa di soia leggera

Una manciata di foglie di basilico thailandese grandi

Per il curry:

1 cucchiaio di olio di sesamo

2 petti di pollo allevato a terra, circa 280 g

120 g di funghi misti oyster e shiitake

400 ml di latte di cocco

300 ml di brodo di pollo appena fatto

100 g di mais baby

100 g di taccole

100 g di germogli di soia

Peperoncino rosso a fette e erbe aromatiche per la guarnizione

Riso e lime per servire

Istruzioni

Fase 1

Inizia a fare la pasta al curry. Trita grossolanamente aglio, scalogno e citronella. Metti in un robot da cucina o in un piccolo frullatore e frulla.

Fase 2

Taglia a metà i peperoncini, sbuccia lo zenzero e tritalo grossolanamente, poi aggiungi nel frullatore insieme alle foglie di basilico tailandese, 2 delle foglie di lime e il coriandolo, ramoscelli compresi. Aggiungi il succo del lime e tutti gli altri ingredienti rimasti e frulla fino a ottenere una pasta verde molto densa.

Insalata ciotola con verdi freschi, mais e altre verdure su un tavolo in legno rustico.

Fase 3

In una padella di dimensioni medie per saltare, scalda l'olio di sesamo a fuoco vivo. Taglia il pollo a strisce e falle rosolare nell'olio caldo. Fare i funghi a pezzi e versarli in padella.

Pollo crudo, funghi, aglio, lime, coltello su tavola di legno - ingredienti di cottura e utensili.

Fase 4

Una volta che entrambi si sono rosolati, abbassa il fuoco della padella in modo da non esagerare con la doratura e mescola per distribuire in modo uniforme la pasta di curry. Mescola fino a coprire completamente e fai cuocere ancora per qualche minuto.

Carne saltata e patate in una padella in ghisa su un piano cottura, con una mano che utilizza una forchetta per mescolare il contenuto.

Fase 5

A questo punto aggiungi pollo, latte di cocco e scorza di lime e porta ad ebollizione. Abbassa il fuoco e cuoci a fuoco lento per 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti, taglia a metà longitudinalmente il mais e mettilo in padella. Dividi a metà le taccole grandi e aggiungile.

Verdura saltata e formaggio in una padella scura, creando un piatto salato e appetitoso.

Fase 6

Cuoci per 2 minuti e poi aggiungi mescolando i germogli di soia ancora per un minuto. Servi con riso cotto al vapore, spicchi di lime e guarnisci con peperoncino, coriandolo e basilico thailandese.

Curry verde thailandese con pezzi di pollo, verdure e foglie di basilico su un piatto con riso bianco