Trois verres de vin chaud garnis de tranches d'orange, d'anis étoilé, de cannelle et d'épices sur une planche en bois et une surface grise.

Vin chaud de luxe

Name: Recette de vin chaud de luxe | NEFF
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 l vin rouge (sec); 1 orange; 1 citron; 130 g sucre; 500 ml jus de raisin; 5 clous de girofle; 1 feuille de laurier; 1 anis étoilé; 10 baies de genièvre; 1 bâton de cannelle; brins de romarin (pour la garniture); bâtons de cannelle (pour la garniture)

Histoires de cuisine

Tout le monde peut cuisiner

Difficulté

Facile

Temps total

20 min

Temps de cuisson

15 min

Allergènes:

vin rouge (sec)jus de raisin

Il y a quelque chose dans un verre de vin chaud qui met instantanément l'ambiance, mais cette version va encore plus loin. Le vin chaud de luxe de NEFF mélange des épices réconfortantes classiques avec quelques touches inattendues, transformant un favori familier en quelque chose qui vaut la peine de s'attarder. Que vous receviez des amis ou que vous vous détendiez simplement après une longue journée, cette recette rassemble des arômes riches, une douceur subtile et juste ce qu'il faut de profondeur. C'est facile à faire, mais tout sauf ordinaire, exactement le genre de recette qui rend le fait de rester à la maison spécial.

Ingrédients

8 portions:

1 l vin rouge (sec)

1 orange

1 citron

130 g sucre

500 ml jus de raisin

5 clous de girofle

1 feuille de laurier

1 anis étoilé

10 baies de genièvre

1 bâton de cannelle

brins de romarin (pour la garniture)

bâtons de cannelle (pour la garniture)

Instructions

Étape 1

Pour le givrage des verres, prélevez le zeste de l'orange pour obtenir environ 1 cuillère à soupe de zeste et mélangez-le avec une partie du sucre sur une assiette. Hachez grossièrement l'orange et le citron, et gardez un quartier d'orange ou de citron. Passez le quartier sur le bord de chaque verre, puis trempez les bords dans le mélange de sucre à l'orange. Mettez les verres de côté pour qu'ils sèchent.

Mains garnissant une tasse en verre avec une tranche d'orange sur une planche à découper en bois, avec des tranches de citron et d'orange dans une assiette à proximité.

Étape 2

Caramélisez le sucre restant à une température de 180°C dans une grande casserole et déglacez avec le jus de raisin. Remuez jusqu'à ce que le caramel soit dissous.

Casserole en métal avec du sucre remué par une cuillère en bois sur la cuisinière, avec des agrumes tranchés dans une assiette à proximité.

Étape 3

Ajoutez les agrumes hachés, les clous de girofle, la feuille de laurier, l'anis étoilé, les baies de genièvre et le bâton de cannelle dans la casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux à une température de 100°C pendant environ 10 à 15 minutes.

Casserole en acier inoxydable sur la cuisinière avec du vin chaud mijotant, des tranches d'orange et de citron, un bâton de cannelle, de l'anis étoilé, une feuille de laurier et des grains de poivre.

Étape 4

Ajoutez le vin rouge et faites chauffer doucement à 70°C pendant environ 5 minutes. Ne faites pas bouillir, car cela ferait évaporer l'alcool du vin. Retirez les épices si vous le souhaitez. Servez chaud dans vos verres préparés et garnissez de brins de romarin et de bâtons de cannelle.

Main tenant une louche perforée au-dessus d'une casserole de vin chaud épicé mijotant avec des tranches d'orange, de la cannelle, une feuille de laurier et de l'anis étoilé.

Une main ajuste un bouton de commande magnétique noir et élégant sur une table de cuisson à induction moderne dans un cadre de cuisine lumineux.

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