Recette : tarte aux pommes à la crème

INGRÉDIENTS

PÂTE :

2 œufs

125 g de beurre

100 g de sucre

180 g de farine

1½ c. à café de levure

GARNITURE :

5-6 grosses pommes à tarte (Granny Smith)

80 g de beurre

2 œufs

30 g de sucre

2 c. à café de jus de citron

1 paquet de préparation pour entremets à la vanille

300 ml de crème

1 c. à café de sucre

1-2 paquets de stabilisants pour crème fouettée

NAPPAGE :

Fruits des bois

Les allergènes sont indiqués en gras

Préchauffer le four à 180 °C sur la position CircoTherm®.

Casser les œufs et mettre du beurre et du sucre dans un grand saladier puis battre avec un fouet électrique jusqu'à ce que ça mousse. Ajouter la farine et la levure puis remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Beurrer un moule à manqué (de 26 à 28 cm de diamètre) et verser la pâte dedans.

Faire cuire le gâteau sur la 2e étagère du four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le temps de la cuisson, éplucher les pommes et les râper grossièrement. Dans un faitout, mélanger les pommes, le beurre, les œufs et le sucre et ajouter du jus de citron à votre convenance. Verser la préparation pour entremets à la vanille puis porter à ébullition en veillant à remuer constamment. Laisser refroidir puis étaler le mélange sur le gâteau.

Battre la crème, le sucre et le stabilisant pour crème fouettée. Répartir la couche de mousse au-dessus du mélange aux pommes. Si vous le désirez, saupoudrer de copeaux de chocolat noir ou au lait. Agrémenter avec une variété de fruits des bois.