Recette : Chou-fleur Bang Bang

INGRÉDIENTS

½ concombre

Une demi tête de chou-fleur

1 morceau de gingembre de la taille du pouce

3 oignons nouveaux

500 ml de bouillon de légumes

½ c. à café de sel

La sauce :

1 c. à café de grains de poivre de Sichuan grillés, finement moulus

½ c. à soupe d'huile pimentée chiu chow/lao gan ma

1 ½ c. à soupe de sauce soja claire

3 c. à soupe de vinaigre noir de Ching kiang

1 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de pâte de sésame/sauce au sésame

1 c. à soupe d'huile de sésame

2 c. à soupe de graines de sésame grillées

Les allergènes sont indiqués en gras

Couper le chou-fleur en fleurettes et le faire bouillir dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Préparer la sauce et émincer finement les légumes.

Chauffer le wok à feu moyen et faire revenir le gingembre, les oignons nouveaux et le chou-fleur pendant 30 minutes avant d'y ajouter la sauce. Enrober le chou-fleur de sauce et le disposer sur le concombre émincé.