Techniques : cuisson au gril

Les amateurs de grillades utilisent des plaques gril rainurées pour que légumes, viandes et poissons aient toute l’année le goût de l’été. Ces surfaces nervurées peuvent être chauffées rapidement à très haute température, facilitant la formation d’une délicieuse croûte à la surface de la viande, qui empêche le jus, les arômes et les nutriments de s’en échapper, tout comme pour la cuisson à la braise. Faire griller ses aliments est une méthode de cuisson rapide, simple et pauvre en matières grasses. NEFF propose des plaques gril pour tables induction. Il vous suffit de les poser sur la Zone Flex et de régler la température pour faire un barbecue.

Sortez votre steak du réfrigérateur une heure avant de le cuire.

Utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner la plaque gril d’huile résistant aux hautes températures (huile de colza, par exemple), puis allumez la plaque de cuisson. Une fois l’huile chaude, vous pouvez faire griller votre steak.

Faites cuire la viande environ 3 minutes de chaque côté. Les pièces épaisses devront reposer quelques minutes dans un four chaud avant d’être servies.

Conseil de pro : évitez de couper la viande pour vérifier si elle est cuite car le jus s’en échapperait et elle deviendrait sèche.

Le gril barbecue NEFF pour tables induction bénéficie d’un revêtement en céramique pour une cuisson sans ou avec très peu de matières grasses sans compromis sur la saveur des aliments.