Rezept: Zitronen-Hähnchen in der Heißluftfritteuse mit Gemüse

ZUTATEN

4 Hähnchenschenkel (ohne Knochen)

1 Zitrone

4 Knoblauchzehen

1 TL Thymian

1 TL Dijon-Senf

400 g neue Kartoffeln

250 g Babybrokkoli

1 rote Zwiebel

200 g Radieschen

20 g Petersilie

10 g Schnittlauch

150 g Joghurt

6 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

Den Backofen in der Heizart Air Fry auf 215 °C vorheizen. Zitronenschale abreiben und Zitrone halbieren. Knoblauch fein hacken. Thymian fein hacken. In einer kleinen Schüssel ⅔ des Olivenöls, Saft einer halben Zitrone, Knoblauch, Thymian und Dijon-Senf gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenschenkel in eine große Schüssel legen, ⅔ der Marinade über die Hähnchenschenkel gießen und schließlich die Hähnchenschenkel mit den Händen in der Marinade wälzen, sodass sie von allen Seiten bedeckt sind. Die Hähnchenteile für ca. 10–15 Minuten marinieren und anschließend auf einen Grillspieß stecken.

In der Zwischenzeit die holzigen Enden vom Babybrokkoli entfernen. Zwiebel schälen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Die Blätter von den Radieschen abschneiden und für später aufbewahren. Kartoffeln und Zwiebelspalten mit der restlichen Marinade vermengen und auf das perforierte Air Fry & Grillblech geben. Die Hähnchenspieße in der Mitte auf das Gemüse legen und alles zusammen im Backofen für etwa 25 Minuten schmoren. Eine Fettpfanne unter das Blech schieben, um austretende Flüssigkeit aufzufangen. Dann Radieschen und Babybrokkoli auf das Backblech legen und für ca. 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Petersilie und Radieschenblätter fein hacken. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Petersilie, Radieschenblätter und Schnittlauch in einer Schüssel mit Joghurt, dem restlichen Olivenöl, dem restlichen Zitronensaft und 1 Teelöffel abgeriebener Zitronenschale vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nach dem Ende der Schmorzeit die Hähnchenschenkel und das Gemüse aus dem Backofen nehmen und auf Tellern anrichten. Zusammen mit dem Jogurt Dip servieren. Guten Appetit!