Ricetta: Torta salata di melanzane con coriandolo e pomodorini secchi
t
4 pezzi
1 melanzana
1 cucchiaio di olio di girasole
320 g di pasta sfoglia pronta
4 cucchiai di pesto al coriandolo
10 pomodori essiccati
150 g di mozzarella
50 g di formaggio cheddar dolce
Fase 1
Preriscaldare il forno a 200°C con il sistema ad aria calda CircoTherm®. Tagliare le melanzane a fette sottili e spennellarle con l'olio. Riscaldare una padella e dorare le fette per 3-4 minuti.
Fase 2
Srotolare la pasta su una leccarda leggermente cosparsa di farina. Formare un bordo largo di circa 1 cm sovrapponendo i lembi della pasta sui lati e incidere leggermente con un coltello per tutto il perimetro.
Fase 3
Distribuire il pesto al coriandolo sulla zona delimitata della cornice. Disporre sopra il pesto tutte le fette di melanzane cotte.
Fase 4
Aggiungere poi i pomodori fatti a pezzi. Poi tagliare a pezzi la mozzarella e aggiungerla distribuendola bene. Grattugiare sopra il cheddar come tocco finale.
Fase 5
Cuocere in forno per 25-30 minuti fino a doratura. Con un coltello affilato tagliare a pezzi e servire caldo con una croccante insalata verde o anche senza contorno.
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