Rezept: Zucchinipuffer in der Heißluftfritteuse mit Röstpaprika-Dip

ZUTATEN

400 g Zucchini

100 g Halloumi

200 g Fetakäse

2 Eier

2 Frühlingszwiebeln

10 g Dill

10 g Minze

150 g geröstete rote Paprikaschoten aus dem Glas

80 g Crème fraîche

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1 TL Paprikapulver

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Zwiebelpulver

1 TL Chiliflocken

1 TL gemahlener Koriander

1 TL Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

Zucchini grob reiben, in einer Schüssel mit Salz vermengen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Halloumi reiben und Feta zerbröseln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Minze und Dill hacken und einen Teil für später zum Garnieren zur Seite stellen. Die Zucchini, aus denen die Flüssigkeit ausgetreten ist, auf ein sauberes Geschirrtuch geben und möglichst viel Flüssigkeit herausdrücken. Die ausgedrückte Zucchini in eine große Schüssel geben. Alle vorbereiteten Zutaten und die Eier in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Den Backofen in der Heizart Air Fry auf 180 °C vorheizen. Puffer aus der Zucchini-Mischung formen und ohne Druck auf das perforierte Air Fry & Grillblech legen. Die Zucchini-Puffer bei 180 °C für 15 Minuten heißluftfrittieren.

Röstpaprikaschoten, Crème fraîche, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chiliflocken, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel in einen Behälter geben und mit einem Stabmixer zerkleinern. Heißluftfrittierte Zucchini-Puffer mit Salz und Pfeffer würzen, mit den restlichen Kräutern garnieren und mit dem Dip servieren.