Rezept: Kräuter-Schneckennudeln

Rezept: Kräuter-Schneckennudeln

KRÄUTER-SCHNECKENNUDELN

Rezepte

Für ca. 12 Stück

Für ca. 12 Stück

FÜR DEN HEFETEIG:

500 g Dinkelmehl (Type 630)

1,5 TL Salz

21 g frische Hefe

225 ml lauwarme Milch

1 TL Honig

100 g Creme fraiche

50 g weiche Butter

Mehl zum Ausrollen

FÜR DIE FÜLLUNG:

1 Bund Schnittlauch

Je ½ Bund Schnittlauch,

Basilikum, Dill, Blattpetersilie

100 ml Olivenöl

½ TL Salz

Schwarzer Pfeffer und Koriandersamen aus der Mühle

etwas frisch geriebene Muskatnuss

100 g Ziegenfrischkäse

2 EL Milch

1 EL echter Balsamico Essig

Rezept Download

Schritt 1

Schritt 1

Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Hefemilch mit Honig, Crème fraîche und Butter in die Mulde geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 2

Schritt 2

Schüssel in den Backofen stellen. Bei Gärstufe 1: 60 Min. gehen lassen. Aus dem Ofen nehmen und die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken. Inzwischen alle Kräuter klein schneiden. 6 EL Olivenöl beigeben und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Muskatnuss würzen.

Schritt 3

Schritt 3

Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 30 × 50 cm auswallen. Ziegenfrischkäse mit Milch und ¾ des Kräuteröls verrühren. Die Masse auf den Teig streichen. Teig quer in 12 Streifen von ca. 4 cm schneiden, zu Schnecken aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 4

Schritt 4

In den kalten Ofen auf Einschubhöhe 3 einschieben. 180 °C CircoTherm® Heißluft, Dampfzugabe gering einstellen. Schnecken bei aufsteigender Hitze ca. 30 Minuten backen. Sie sollten goldbraun sein. Aus dem Ofen nehmen. Restliches Olivenöl mit dem übrigen Kräuteröl und Balsamico mischen, über die Schnecken träufeln.

Wir empfehlen: NEFF CircoTherm®

Wir empfehlen: NEFF CircoTherm®

Das ausgezeichnete Heißluftsystem für gleichzeitiges Backen, Braten und Kochen auf mehreren Ebenen

Mehr entdecken

Passende Geschichten & Rezepte

Tipps & Tricks

KOCHEN MIT WILDKRÄUTERN

Mehr erfahren

Rezepte

HIMBEERSCHNECKEN MIT ROSE UND PISTAZIE

Zum Rezept

Startseite The Ingredient

REZEPTE & GESCHICHTEN FÜR KREATIVE KÖCHE

Mehr Rezepte, Stories und Tipps & Tricks finden Sie auf der Startseite von "The Ingredient". Schauen Sie rein und lassen Sie sich inspirieren!

Zur Übersicht

Ihre Meinung ist uns wichtig!

Liebe Besucherin, lieber Besucher,

herzlichen Dank für Ihr Interesse an NEFF Hausgeräten.

Wir arbeiten kontinuierlich an der Verbesserung unseres Angebotes. Daher bitten wir Sie um Ihre Unterstützung und laden Sie zu unserer kurzen Umfrage ein.

Diese dauert etwa 2-3 Minuten, ist freiwillig und erfolgt anonym.

Vielen Dank für Ihre Mithilfe.

Umfrage starten