Rezept: Gegrillte Kabeljau-Koteletts mit Harissa-Butter

Rezept: Gegrillte Kabeljau-Koteletts mit Harissa-Butter

GEGRILLTE KABELJAU-KOTELETTS MIT HARISSA-BUTTER

Rezepte

Für 4 Personen

Für 4 Personen

4 Kabeljau-Koteletts (ca. 800 g)

3 EL Olivenöl

Abrieb und Saft ½ Bio-Limette

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

80 g weiche Butter

1 kleine, fein gehackte Knoblauchzehe

1 EL fein gehackte Pfefferminze

½ EL fein gehackte Korianderblätter

1–2 TL Harissa-Paste (je nach Belieben)

¼ TL gemahlener Kreuzkümmel

1 fein gehackte rote Chilischote

100 g Rucola

1 EL Rotweinessig

Salz

1 geviertelte Limette

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Schritt 1

Schritt 1

Fischkoteletts in eine Form legen. 2 EL Olivenöl mit Limettenschale, -saft und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren. Die Fischkoteletts auf beiden Seiten damit einpinseln. 30 Min. kalt stellen.

Schritt 2

Schritt 2

In der Zwischenzeit die weiche Butter mit Knoblauch, Kräutern, Harissa, Kreuzkümmel und etwas Salz verrühren. Butter in ein kleines Förmchen streichen und kalt stellen.

Schritt 3

Schritt 3

Die Grillplatte auf das Induktionskochfeld legen und auf Stufe 7 erhitzen. Die Fischkoteletts auf beiden Seiten ca. 4 Min. grillen. Etwas salzen.

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Genießen Sie Grillgeschmack auf dem Induktionsherd mit der spülmaschinenfesten Grillplatte. Die Rillen sorgen für einen typischen Grillabdruck und lassen Öl ablaufen.

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Schritt 4

Schritt 4

Rucola abbrausen, abtropfen lassen und auf eine Platte legen. Mit dem restlichen Olivenöl und Rotweinessig beträufeln, salzen und pfeffern. Die gegrillten Kabeljau-Koteletts darauf legen. Mit der Harissabutter belegen und mit der fein gehackten Chilischote bestreuen. Mit Limettenvierteln servieren.

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