Rezept: Feine Gewürz-Mandel-Knusperchen

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Stilisiertes Icon von Ofenhandschuhen mit rosa Akzenten und Kreuzschraffur auf weißem Hintergrund.

Runder Countdown-Timer mit der Zahl „30“ in kräftigem Pink, als Zeitlimit oder Countdown.

Minimalistische Illustration eines Kuchenstücks mit leuchtend rosa Glasur auf weißem Hintergrund.

Für ca. 100 Stück

120 g weiche Butter

100 g hellbrauner Rohrzucker

Salz

Mark von ½ Vanilleschote

½ TL Zimtpulver

1 TL 5-Spices-Gewürz (alternativ: Lebkuchengewürz)

120 g gehackte Mandeln

100 g Dinkelmehl (Type 630)

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Schritt 1

Backofen auf 160 °C CircoTherm® Heißluft vorheizen.

Schritt 2

Butter, Rohrzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Vanillemark, Zimtpulver und Gewürz unter die Buttermasse rühren. Mandeln und Mehl untermengen.

Schritt 3

Von der Plätzchenmasse portionsweise mit einem kleinen Eisportionierer oder Teelöffel ca. olivengroße Klößchen abstechen und mit Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Klößchen etwas flach drücken.

Schritt 4

Auf Einschubhöhe 1 und 3 ca. 8–10 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. Da die Plätzchen sehr zerbrechlich sind, mit einer Palette abheben und in eine Gebäckdose mit Butterbrotpapier schichten.

Haltbarkeit: 2–3 Wochen.