Rezept: Fichtenspitzen-Gelee
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Für ca. 500 g Gelee
300 g Fichtenspitzen
500 g Gelierzucker 3/1
400 ml Wasser oder Saft
2 Bio-Zitronen
Schritt 1
Fichtenspitzen und Zitronenscheiben waschen und zugedeckt etwa 15 Minuten kochen. Über Nacht abkühlen und ziehen lassen.
Schritt 2
Die Mischung filtrieren, um etwa 300 Milliliter Flüssigkeit zu erhalten. Falls nötig, mit etwas Wasser auffüllen. Gelierzucker hinzufügen und aufkochen (Geliertest durchführen). Einmachgläser bei 120°C Circotherm® Heißluft und zugegebenem Dampf (hoch) sterilisieren. Gelee in die heißen Gläser füllen und luftdicht verschließen.
Das hausgemachte Fichtenspitzen-Gelee sieht mit einer frischen Fichtenspitze in jedem Glas besonders appetitlich aus.
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