Weihnachtliches Charcuterie-Brett mit gebackenem Camembert

• Schritt 1 Backofen vorheizen und Walnüsse vorbereiten
• Schritt 2 Camembert backen
• Schritt 3 Salat zubereiten
• Schritt 4 Servierplatte dekorieren

ZUTATEN

1 Camembert

5 EL getrocknete Preiselbeeren

5 Zweige Rosmarin

25 g Walnüsse

4 EL Cranberry-Sauce

3 EL Olivenöl

½ TL Senf

2 EL Kürbiskernöl

2 EL Balsamico-Essig

¼ TL Zucker

120 g Feldsalat

2 EL grüne Oliven

2 EL Walnüsse

100 g runde Kekse

200 g grüne Weintrauben

200 g rote Weintrauben

150 g Ziegenkäse

200 g Cheddar

250 g Hartkäse

Rosmarin für die Dekoration

2 Esslöffel getrocknete Aprikosen

3 Esslöffel Pistazien mit Schale

Salz

Pfeffer

Schritt 1

Backofen vorheizen und Walnüsse vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Circo Therm® vorheizen. Getrocknete Preiselbeeren und Walnüsse grob hacken. Rosmarin fein hacken. Alles in einen kleinen Topf geben. Preiselbeeren, 1 EL Balsamico-Essig und 1 EL Olivenöl hinzugeben. Auf dem Induktionskochfeld, Stufe 6, circa drei Minuten erhitzen, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Camembert auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Min. backen.

In der Zwischenzeit für den Salat 2 EL Olivenöl, Senf, Kürbiskernöl, 1 EL Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und mischen. Den Feldsalat dazugeben und gut durchschwenken, um ihn mit dem Dressing zu benetzen.

Den Käse und die Weintrauben auf ein großes (Holz-)Brett oder eine Servierplatte platzieren. Lücken mit den kleineren Beilagen, die Sie für Charcuterie-Brett gewählt haben, auffüllen. Verschiedene Höhen, Farben und Texturen berücksichtigen, um ein stimmiges Gesamtbild zu schaffen. Genießen!