Rezept: Apfelkuchen-Gewürz
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Für ca. 30g Gewürzmischung
4 Zimtstangen à ca. 5 cm (ca. 17 g)
4 g Pimentkörner (ca. 20 Stück)
5 Gewürznelken
2 g Ingwerpulver (ca. 1 TL)
½ fein geriebene Muskatnuss (2 g)
Schritt 1
Zimtstangen, Pimentkörner und Gewürznelken in einer beschichteten Pfanne trocken rösten, bis sie zu duften anfangen. Gewürze auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
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Schritt 2
Die gerösteten Gewürze nach und nach in einer elektrischen Kaffeemühle fein mahlen. Dann mit dem Ingwerpulver und der geriebenen Muskatnuss mischen. In ein kleines verschließbares Gläschen abfüllen.
Tipp
Die Gewürzmischung bleibt ca. 4 Monate aromatisch. Passt gut zu süßen und pikanten Apfelgerichten, z.B. für Apfelkuchen, Apfelstrudel, Apfelkompott oder Wildgerichte.
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