Ricette: Peperoncini pakora di Halloween
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20 pezzi
INGREDIENTI
80 g di farina
¼ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di cumino in polvere
¼ cucchiaino di semi di ajwain (facoltativo)
100 ml di acqua
20 peperoncini verdi piri-piri
Gli allergeni sono segnati in grassetto
Fase 1
Versa farina e spezie in una ciotola, poi aggiungi l'acqua a poco a poco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. La pastella dovrà avere una consistenza simile a quella per pancake.
Fase 2
Pratica un taglio nella la parte inferiore dei peperoncini, per evitare che esplodano durante la frittura.
Fase 3
Fai scaldare l'olio in una pentola e, quando ha raggiunto i 180 °C, immergi i peperoncini prima nella pastella e poi nell'olio, lasciando cuocere per 2-3 minuti fino a doratura. Non dimenticare di mescolare durante la cottura. Sono ottimi caldi o a temperatura ambiente.
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