Ricetta: Mafaldine ai gamberi

500 g di mafaldine

100 ml di Skinos Mastiha Spirit o ouzo

20 gamberi grandi freschi non sgusciati (5 a persona)

300 g di pomodori in pezzi (confezionati)

8-12 pomodorini o ciliegini, tagliati a metà

1 peperone rosso lungo dolce a fette

1 peperone verde lungo a fette

3 cipollotti a fette

2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta, tritato fine

40 ml di olio vergine d'oliva greco

Sale, pepe

Sguscia e pulisci i gamberi, mettendo da parte metà delle teste e marinando il resto in 40 ml di Skinos Mastiha Spirit.

Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-basso e aggiungi cipollotti e peperoni. Fai saltare per 2 minuti, aggiungi le teste di gamberi e cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti o fino a quando le verdure saranno diventate morbide e dolci.

Versa in padella i pomodori in pezzi e i pomodorini o i ciliegini e cuoci a fuoco lento fino a far ritirare il liquido (circa 5 minuti).

Durante la cottura a fuoco lento di pomodori e verdure, butta le mafaldine in acqua bollente salata in una pentola grande e fai cuocere per 9 minuti.

Nel frattempo, metti in padella tutti i gamberi con la marinata a base di Skinos Mastiha Spirit e fai cuocere per 2 minuti su un lato, gira, cuoci a fuoco lento per 1 minuto e poi versa il resto dello Skinos Mastiha Spirit. Se vuoi a questo punto puoi procedere con la cottura flambé. Quindi togli dal fuoco, dai una spolverata di prezzemolo fresco tritato e condisci senza esagerare.

Scola la pasta, tenendo da parte un paio di tazze di acqua di cottura per scaldare velocemente la quantità rimasta per eventuali bis. Versa la pasta nella padella dei gamberi e mescola bene. Servi direttamente dalla padella e accompagna il piatto con un bel calice di vino bianco.