In Grecia, le ricette online di Cucina Caruso sono diventate le più popolari del web. Visto che si tratta soprattutto ricette greche, le loro proposte gastronomiche, pur avendo tutta la ricchezza del patrimonio tradizionale, sono state ulteriormente valorizzate da una ritrovata eleganza; piatti dalla forte personalità e con un delicato equilibrio di sapori.
Nato ad Atene, in Grecia, nel 1959, Dimitris è la forza trainante che rende possibile la realizzazione e lo sviluppo delle gustose ricette di Cucina Caruso.
Dimitris ha lavorato come esperto di strategia di marketing e pubblicità per 30 anni, prima di dedicarsi alla fine degli anni '50 a Cucina Caruso, il suo blog di cucina in Grecia nato come hobby, con un accento particolare sulla cucina mediterranea contemporanea. Il blog ha avuto un così grande successo che è uno dei pochissimi a essere riconosciuti a livello internazionale, diventando anche un ristorante pop-up ad Atene e sull'isola di Tinos. Il diverso approccio consiste nel provare molte versioni diverse della medesima ricetta per individuare la chiave del suo successo, introducendo spesso delle varianti migliorative nella tecnica di cottura per proporre la versione contemporanea più buona dei piatti tradizionali.
Il ragù di manzo cotto a fuoco lento si alterna a fettine sottili di melanzana, con l'aggiunta di una squisita besciamella di melanzane affumicate come guarnizione, che regala a questo piatto una dimensione completamente nuova. Si consiglia di accompagnare questo piatto con della feta greca e un calice di vino rosé o rosso.
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