Rezept: Tamarinden-Dattel-Chutney

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Für ca. 200 g Chutney

75 g Tamarindenmus

100 g Datteln

50 g Rohrzucker

½ TL Salz

1 TL gemahlener Kümmel

1 TL Chilipulver

1 TL gemahlener Ingwer

1 TL geröstete Fenchelsamen, leicht angedrückt

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Schritt 1

Tamarinde, Datteln, Rohrzucker und 350 ml Wasser in einer Pfanne langsam erhitzen, aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Chutney durch ein feines Sieb streichen. Dabei die Zutaten gut ausdrücken, um den Geschmack voll auszukosten.

Schritt 3

Die feine Masse mit Salz, Kümmel, Chili, Ingwer und Fenchelsamen zwei Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Das Chutney kalt servieren.

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