Rezept: Karibik-Gewürz

6 g Pimentkörner

6 g schwarze Pfefferkörner

3 g Zimtstange

2 g Kreuzkümmel

2 Gewürznelken

4 g edelsüßes Paprikapulver

2 g getrocknete, scharfe Chilis

2 g Muskatnuss

2 g Ingwerpulver

1 g granulierter, getrockneter Knoblauch oder -pulver

2 g granulierte, getrocknete Zwiebel

15 g brauner Rohrzucker

20 g Salz

Piment-, Pfefferkörner, Zimt, Kreuzkümmel und Gewürznelken in einer Pfanne trocken rösten, bis sie anfangen zu duften. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Anschließend die gerösteten Gewürze und alle anderen Zutaten in einer elektrischen Kaffeemühle fein mahlen.

Gewürzmischung in einem Schraubglas aufbewahren. Die Mischung bleibt ca. 3 Monate aromatisch.