Rezept: Bunter Salat mit Sumach und Kräutern

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Für 6 Personen

1 grüner Salat nach Wahl und Saison

1 Bund glatte Petersilie

etwas frischer Thymian (Menge nach Belieben)

8 Stiele frische Pfefferminze

1 Bund Portulak oder Ruccola

½ Salatgurke

4 reife Tomaten

je 1 kleine rote und grüne Paprikaschote

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 Zitrone, Saft und etwas Schalenabrieb

2 EL Sumach (orientalischer Lebensmittel-Laden)

Olivenöl

schwarzer Pfeffer, Kräutersalz

Fladenbrot

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Schritt 1

Salat waschen und in Streifen schneiden. Petersilie, Thymian und Pfefferminze klein schneiden. Zusammen mit dem gewaschenen Portulak in eine große Salatschüssel geben.

Schritt 2

Gurke in Halbkreise, Tomaten und Paprikaschoten in Würfel schneiden. Die Schalotten und die Knoblauchzehe fein hacken.

Schritt 3

Salat mit Zitronensaft, -abrieb, reichlich Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Mit Sumach bestreuen und mit geröstetem Fladenbrot servieren.

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