Come si apparecchia la tavola secondo il galateo: le basi da conoscere

Apparecchiare la tavola secondo le regole del galateo è un'arte che unisce l'eleganza e la cortesia verso gli ospiti.

Creare una tavola ben apparecchiata non solo contribuisce a rendere il pasto più piacevole, ma dimostra anche la nostra attenzione per i dettagli e il rispetto delle tradizioni.

Seguire le norme del galateo a tavola può sembrare complicato, ma in realtà è basato su principi semplici e logici che regolano la disposizione dei piatti, delle posate, dei bicchieri e dei tovaglioli.

• Come mettere i piatti a tavola
• Come mettere le posate a tavola
• Dove si mette il tovagliolo a tavola
• Come si mettono i bicchieri a tavola
• Come mettere il pane a tavola
• Cosa mettere al centro del tavolo
• Da che parte si serve a tavola?

La disposizione corretta dei piatti è uno dei punti fondamentali per un'apparecchiatura elegante secondo il galateo.

La tavola, infatti, deve essere organizzata in modo logico e funzionale per facilitare il servizio e il consumo delle varie pietanze durante il pasto.

Il piatto principale occupa il centro della tavola, all'altezza dei gomiti degli ospiti. È il piatto centrale intorno al quale ruota l'intero pasto. Assicurati che sia ben posizionato e a portata di mano per tutti i commensali.

Se durante il pasto sono previste diverse portate, come un primo piatto o un antipasto, i relativi piatti vanno posizionati a sinistra e a destra del piatto principale. Seguire un ordine logico di servizio, sistemando i piatti in base alla sequenza con cui saranno presentati ai commensali.

La disposizione delle posate a tavola è un elemento cruciale per un'apparecchiatura corretta. Le posate, infatti, sono strumenti indispensabili per gustare il cibo in modo adeguato.

Ecco alcune linee guida per mettere le posate in tavola secondo il galateo:

• Forchetta: la forchetta viene posizionata a sinistra del piatto, con i denti rivolti verso il basso. Solitamente, la forchetta per il piatto principale è di dimensioni maggiori rispetto alle forchette per le portate successive. Inoltre, se viene servito del pesce, si può aggiungere una forchettina per il pesce, sempre a sinistra del piatto principale
• Coltello: il coltello viene posizionato a destra del piatto, con la lama rivolta verso quest’ultimo. Nel caso di portate che richiedono un coltello specifico, come il pesce, si può utilizzare un coltello apposito a destra del coltello principale
• Cucchiaio: il cucchiaio viene posizionato a destra del coltello. Solitamente, il cucchiaio più grande è quello utilizzato per il piatto principale, mentre cucchiai più piccoli possono essere posizionati a destra per altre portate che ne richiedono l'uso, come zuppe o dessert
• Posate per dolce: se è previsto il servizio di un dolce, è possibile posizionare le relative posate sopra il piatto principale o a destra del cucchiaio. Solitamente, si utilizza una piccola forchetta per il dolce, se necessario

Ricorda che le posate vanno posizionate nell'ordine corretto di utilizzo durante il pasto. Inizia dall'esterno e procedi verso l'interno, utilizzando le posate corrispondenti a ogni portata.

Il tovagliolo va posizionato in modo appropriato. Ecco alcune opzioni comuni per sistemare il tovagliolo:

• A sinistra del piatto: la posizione più comune per il tovagliolo è a sinistra del piatto. Può essere piegato in vari modi, come a rettangolo o a quadrato. Il tovagliolo può essere piegato anche in modo decorativo, a seconda del gusto personale
• All'interno del bicchiere: un'alternativa raffinata è quella di posizionare il tovagliolo all'interno del bicchiere. In questo caso, il tovagliolo viene piegato a forma di rettangolo e inserito delicatamente nel bicchiere, creando un effetto visivo interessante
• Sul piatto: un'altra opzione è quella di posizionare il tovagliolo direttamente sul piatto. Può essere piegato in modo decorativo e posizionato al centro del piatto principale o sulla metà sinistra

Indipendentemente dalla scelta che fai, assicurati che il tovagliolo sia pulito e di buona qualità. Il tovagliolo può essere utilizzato durante il pasto per pulirsi le mani o per tamponare eventuali macchie o gocce. Ricorda di utilizzarlo in modo discreto e senza fare rumore.

Dubbi sulla disposizione dei bicchieri? Ricorda che il bicchiere per l'acqua deve essere posizionato più vicino al piatto principale, in alto sulla destra. È solitamente il bicchiere più grande e va messo a circa 2-3 cm dal bordo del piatto.

Assicurati che i bicchieri siano puliti e privi di macchie o impronte. Inoltre, utilizza bicchieri adeguati a ogni bevanda, in modo da apprezzarne al meglio gli aromi e i sapori.

Se hai intenzione di servire il vino in calici specifici, è importante posizionarli correttamente sulla tavola.

• Calice per il vino rosso: il calice per il vino rosso viene posizionato a destra degli altri bicchieri per il vino, leggermente sopra e a sinistra del bicchiere per l'acqua. Ha una forma ampia e arrotondata per consentire al vino di ossigenarsi adeguatamente
• Calice per il vino bianco: Il calice per il vino bianco viene posizionato a destra del calice per il vino rosso, leggermente sopra e a sinistra del bicchiere per l'acqua. Ha una forma più slanciata e stretta per preservare gli aromi delicati del vino bianco
• Calice per lo champagne: Se prevedi di servire champagne o spumante, il calice specifico va posizionato a destra dei calici per il vino bianco, leggermente sopra e a sinistra del bicchiere per l'acqua

Ricorda che il posizionamento corretto dei calici contribuisce a garantire un'esperienza ottimale nel degustare il vino.

Il pane non deve essere assolutamente trascurato e va posizionato correttamente sulla tavola. Ecco alcune indicazioni da seguire.

Il piattino per il pane viene posizionato a sinistra del piatto principale. È solitamente più piccolo rispetto al piatto principale, e può essere decorato con un piccolo tovagliolo piegato in modo elegante. Il pane può essere posizionato direttamente sul piattino o tagliato a fette e disposto in un cestino per il pane.

Se preferisci servire il pane a fette, puoi utilizzare un cestino per il pane. Questo viene posizionato al centro del tavolo, in modo che tutti gli ospiti possano accedervi comodamente durante il pasto. Il pane può essere disposto in modo ordinato nel cestino o accompagnato da una piccola pinza per prendere le fette.

Indipendentemente dal metodo scelto, è importante che il pane sia fresco e di buona qualità. Inoltre, assicurati di rifornire il piattino o il cestino del pane quando necessario, in modo che gli ospiti possano gustarlo durante tutto il pasto.

Per capire come decorare la tavola ulteriormente, è possibile utilizzare un centrotavola che conferisca un tocco di eleganza e stile. Ecco alcune idee:

• Fiori freschi: un centrotavola classico e sempre apprezzato consiste in un bouquet di fiori freschi posizionato al centro del tavolo. Puoi optare per un elegante vaso di cristallo o per un'originale composizione floreale che si adatti al tema o all'occasione. I fiori possono essere abbinati ai colori della tovaglia, al menu del pranzo o della cena.
• Candele: le candele creano un'atmosfera calda e romantica. Posiziona diverse candele su un elegante candelabro o all'interno di portacandele. Puoi anche utilizzare candele profumate per diffondere un delicato profumo nell'ambiente. Scegli candele in coordinamento con il tema o i colori della tavola.
• Tovaglia decorativa: la tovaglia stessa può essere il punto focale del centrotavola. Opta per una tovaglia con fantasie o ricami che si adattino allo stile della vostra tavola. La scelta di una tovaglia elegante e ben coordinata può aggiungere un tocco di classe e raffinatezza all'intera apparecchiatura.

Assicurati che il centrotavola sia proporzionato rispetto alle dimensioni del tavolo, e che non ostacoli la vista o la comunicazione tra i commensali. Evita centrotavola troppo ingombranti o profumati, che potrebbero interferire con l'esperienza del pasto.

Durante il pasto, è importante seguire le corrette regole di servizio.

Le portate vengono presentate ai commensali a partire dalla sinistra, posizionando il piatto a sinistra di ciascun ospite. Successivamente, le portate vengono ritirate dalla destra, evitando di interferire con gli altri commensali.

Questo significa che i camerieri o gli ospiti che servono il cibo si muoveranno intorno alla tavola in senso orario, evitando di intralciare gli altri commensali.

Nel caso in cui sia necessario passare una posata o un condimento a un altro commensale, è opportuno farlo dalla sinistra, evitando di superare il braccio di qualcuno o di raggiungerlo attraverso il corpo di un altro ospite.

Quando i piatti vengono ritirati al termine di una portata, il cameriere o l'ospite che li raccoglie si posiziona alla destra del commensale e rimuove il piatto in modo discreto. È importante mantenere un atteggiamento discreto e non interferire con il pasto degli ospiti.

Seguire queste regole di servizio contribuirà a mantenere un'atmosfera fluida e armoniosa durante tutto il pasto.