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Rezept: Flammkuchen Grundrezept

Rezept: Flammkuchen Grundrezept

FLAMMKUCHEN GRUNDREZEPT

Rezepte

Für 3 Teigfladen

Für 3 Teigfladen

FÜR DEN FLAMMKUCHENTEIG:

125 ml Wasser

1 Prise Salz

250 g Weizenmehl (Type 550)

1 bis 2 EL Öl

BELAG ELSÄSSER FLAMMKUCHEN:

200 g Cremè fraîche

1-2 in feine Ringe geschnittene, rote Zwiebeln

100 g Speckwürfel

frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer

Salz

3 EL gehackte Petersilienblättchen

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Schritt 1

Schritt 1

Alle Zutaten zügig zusammenarbeiten. Teig so lange kneten, bis er glatt und elastisch ist. Etwa zehn Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 2

Schritt 2

Teig dritteln, mit den Händen jedes Teigstück noch einmal durchkneten und zu einer Kugel formen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur weitere 45 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Schritt 3

Etwa 20 Minuten vor dem Backen der Flammkuchen den Backofen mit Keramikbackstein (Einschubhöhe 1) auf Pizzastufe bei 275 °C vorheizen.

Schritt 4

Schritt 4 - Für die Gemüse-Flammkuchen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in drei hauchdünne Fladen ausrollen. Nach Belieben belegen und für 4 bis 6 Minuten (der Flammkuchen sollte knusprig und goldbraun sein) auf dem Backstein im Ofen backen.

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Backofen B58VT68G0
Der Einbau-Backofen mit VarioSteam® Dampfunterstützung bietet neben der Pizzastufe eine Vielzahl an weiteren Funktionen und Programmen für entspanntes Backen und fantastische Ergebnisse.

Backstein Z1913X0
Mit dem Backstein gelingen Ihnen selbst gemachtes Brot und Brötchen ganz einfach und sicher. Auch herzhafte Snacks wie Flammkuchen und Pizza erhalten einen knusprigen Boden.

Backofen

Backofen B58VT68G0 mit VarioSteam® Dampfunterstützung

Zum Backofen mit Dampfunterstützung

Zubehör

Backstein Z1913X0

Zum Backstein

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