Rezept: Lammkoteletts mit Zatar

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Herbst-Thementisch mit Pasta Gericht, Granatapfel, Kiefer Zweige und Glas Wein.

Stilisierte Darstellung eines roten Fleischsteaks oder Rindfleischschnitts.

Das Bild zeigt zwei Personen, einen Mann und eine Frau, in einem Portrait-Stil Foto. Der Text über dem Bild lautet "Madeleine & Florian Das Backstübchen".

Runder Timer-Display mit 60 Sekunden Rest, mit einer roten Zahl 60 in der Mitte.

Minimalistische Darstellung einer rosa Ofenmilbe oder Handschuh mit einem X- oder Kreuzsymbol.

Für 4 Personen

FÜR DIE ZATAR-GEWÜRZMISCHUNG:

2 EL Sesam

2 TL Thymian

1 TL Oregano

2 TL Sumach (erhältlich in türkischen Supermärkten)

1 ½ TL Meersalz

FÜR DAS LAMM:

700-800 g Lammkarree

2 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

3 EL Granatapfelmelasse (erhältlich in türkischen Supermärkten)

½ TL Chiliflocken

4 TL Zatar-Gewürzmischung

Salz

Pfeffer

FÜR DEN COUSCOUS:

350 ml Gemüsebrühe

240 g Instant-Couscous

1 Granatapfel

1 Orange

2 Frühlingszwiebeln

jeweils mehrere Zweige Minze, Koriander und glatte Petersilie

200 g Joghurt

Salz

Pfeffer

Rezept Download

Rohes Fleisch, frische Kräuter, Gewürze und Kochsubstanzen auf dunklem Hintergrund.

Schritt 1

Für die Gewürzmischung Sesam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten mischen. In ein Schraub- oder Weckglas füllen und beiseitestellen.

Schließen der Hand einer Person, die einen Knopf auf einem Musikproduktionsgerät mit einer Tastatur anpasst.

Schritt 2

Lammkarree in etwa 1,5 cm dicke Koteletts schneiden und parieren. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Lammkoteletts in eine Auflaufform legen und auf beiden Seiten mit Öl, Granatapfelmelasse, Chiliflocken, der Hälfte Zatar, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer einreiben, 20-30 Minuten marinieren lassen.

Hände bereiten eine Platte mit gehackten Zutaten in einer Holzschale auf einer dunklen Oberfläche.

Schritt 3

Inzwischen 350 ml Gemüsebrühe in einem kleinen Topf aufkochen. Couscous in einer großen Schüssel mit der kochenden Brühe übergießen, umrühren und abgedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist, mit einer Gabel auflockern.

Rohes Fleisch mit Gewürzen auf einem Backboden, bereit zum Kochen.

Schritt 4

Granatapfel halbieren und entkernen. Orange filetieren und in Stücke schneiden, den austretenden Saft auffangen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Orangenstückchen und -saft, gehackte Kräuter und Frühlingszwiebeln mit dem Coucous mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen.

Gegrilltes Fleisch mit karamellisierter Glasur auf einer schwarzen Grillpfanne, begleitet von einem grünen Keramikbecher.

Schritt 5

Grillplatte auf das Induktionskochfeld legen und auf Stufe 7 erhitzen. Lammkoteletts aus der Marinade nehmen und auf beiden Seiten 2-3 Minuten grillen. Zusammen mit dem Couscous und Joghurt servieren.

Genießen Sie Grillgeschmack auf dem Induktionsherd mit der spülmaschinenfesten Grillplatte. Die Rillen sorgen für einen typischen Grillabdruck und lassen Öl ablaufen.

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