Ingrediënten
4 porties
1 kg varkensschouder van het bot (of varkensnek)
2 pakken bladerdeeg
Handje sesamzaad
1 ei voor eierwas
De marinade:
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 duimgrootte gember, fijngesneden
2 bosuitjes, fijngesneden
4 el tomatenketchup
4 el hoisinsaus
4 el suiker
2 el donkere sojasaus
2 el azijn
ALLERGENEN ZIJN VETGEDRUKT
Stap 1
Verwarm de oven voor op 150 °C, CircoTherm®. Snijd het varkensvlees in 7-8 cm dikke plakken en leg in een ovenschaal. Masseer de 'marinade' in over het hele vlees. Zet het gemarineerde vlees in de oven en laat onafgedekt minstens 2 à 3 uur bakken. Draai het vlees af en toe om, zodat het niet aanbrandt maar mooi dichtschroeit. Laat afkoelen en snijd in plakjes van ½ cm dik.
Stap 2
Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak uit om de naden glad te strijken. Snijd in gelijke cirkels.
Stap 3
Rol de 'poten' uit met het overgebleven deeg en druk die op de soesjes. Zorg ervoor dat ze zo worden gebogen dat ze op spinnenpoten lijken.
Wij adviseren: NEFF Circo Therm®
Onze ovens zijn uitgerust met het Circo Therm® heteluchtsysteem. Anders dan bij reguliere heteluchtovens, zorgt dit unieke systeem voor perfecte gelijkmatige verdeling van de hete lucht door de hele oven.
Ontdek meer
Stap 4
Doe ongeveer 1 ½ theelepel vulling op een deegcirkel en bestrijk de randen met ei. Dek af met een andere deegcirkel en plooi dicht met een vork. Bestrijk met ei en bestrooi met sesamzaadjes.
Stap 5
Zet de oven op 200 °C, CircoTherm® en bak in 15-20 minuten goudbruin. Als je meer glazuur wilt, strijk je er na 10 minuten bakken een tweede laagje ei over en zet je ze terug in de oven. Happy Halloween!
