Recept: Bang bang bloemkool

Ingrediënten

4-6 porties

Halve komkommer
Halve bloemkool
1 stukje gember (ter grootte van een duim)
3 bosuitjes
500 ml groentebouillon
½ tl zout

De saus:

1 tl geroosterde Sichuan peperkorrels, fijngemalen
½ tl chiu chow chili-olie / lao gan ma chili-olie
1 ½ el lichte sojasaus
3 el Ching kiang zwarte azijn
1 el suiker
1 el sesampasta / sesamsaus
1 el sesamolie
2 el geroosterde sesamzaadjes

ALLERGENEN ZIJN VETGEDRUKT

Een persoon snijdt een bloemkool op een houten snijplank met een groot mes, waarbij verse, kleurrijke ingrediënten

Stap 1

Snijd de bloemkool in roosjes en kook zacht in de groentebouillon.

Een persoon houdt een bord vast met groene uien, fijngehakte knoflook, sesamzaadjes, specerijen en een klein schaaltje saus.

Stap 2

Snijd de gember fijn, de bosui in grove ringen en de komkommer in kleine blokjes. Meng alle ingrediënten voor de saus.

Een hand met een spatel roert een kleurrijke mix van groenten in een dampende wok op een kookplaat, waarbij een levendige

Stap 3

Zet de wok op middelhoog vuur en voeg de gember, bosuitjes en bloemkool toe. Roerbak 30 seconden voordat je de saus toevoegt. Bedek de bloemkool met de saus en serveer over de gesneden komkommer.